Ya, bahkan makanan penutup bisa dibuat dalam panci bertekanan tinggi. Rasa cokelat yang intens dari cheesecake ini meningkat ketika dingin dalam semalam. Panci springform tujuh atau delapan inci dapat digunakan selama cocok dengan kompor Anda. Kami menggunakan panci delapan inci karena ukuran itu lebih mudah tersedia. (Diadaptasi dari Memasak di Bawah Tekanan oleh Lorna J.Sass.)
Baca Selengkapnya + Baca Kurang - Cal / Serv: 434 Hasil: 1 Bahan 1/4 c. chocolate-cookie remah-remah 2 paket keju krim 1/2 c. gula 2 sdm. tepung terigu serbaguna 4 telur besar 1/4 c. krim asam atau yogurt polos 2 bar stroberi segar irisan cokelat hitam berkualitas tinggi 2 sdm. strawberry jelly, lelehan Fresh mint sprigs Directions- Lipat 2 kaki aluminium foil dua kali memanjang untuk membuat strip untuk memindahkan cheesecake ke dan dari 6-liter pressure cooker. Menyisihkan.
- Tutup bagian luar wajan springform 8-inci dengan 1 lembar besar aluminium foil tugas berat sehingga tidak ada air yang meresap. Loyang mentega secara bebas dan taburi dengan remah-remah kue, miringkan dan goyangkan wajan untuk melapisi bagian bawah dan samping. Menyisihkan.
- Dalam food processor dilengkapi dengan pisau potong, proses krim keju, gula, dan tepung sampai halus - sekitar 15 detik. Tambahkan telur, krim asam, dan cokelat leleh dan proses sampai gabungan - 5 hingga 10 detik. 4. Tuang ke wajan yang sudah disiapkan. Tutup dengan aluminium foil yang diolesi mentega agar pas di sekitar sisi tetapi memungkinkan beberapa ruang di atasnya untuk mengembang cheesecake.
- Pasang trivet atau rak di bagian bawah kompor. Tuang dalam 2 1/2 gelas air. Tengahkan wajan springform pada strip foil dan turunkan perlahan ke dalam kompor. Lipat ujung-ujung foil strip dengan longgar di atas loyang.
- Kunci tempatnya, panaskan ke tekanan tinggi di atas panas tinggi. Kurangi panas hingga cukup untuk mempertahankan tekanan tinggi dan masak 20 menit. Matikan api dan biarkan tekanan turun secara alami selama 10 menit (lihat "Melepaskan Tekanan"). Lepaskan tutupnya, buka dari Anda, untuk membiarkan uap yang tersisa keluar.
- 7. Biarkan cheesecake dingin beberapa menit sebelum mengeluarkan dari kompor. Dengan bantuan strip foil, angkat cheesecake ke rak kawat dan lepaskan semua foil. Kue keju dingin sampai suhu kamar. Dinginkan semalaman untuk rasa terbaik.
- 8. Sebelum disajikan, lepaskan dan lepaskan sisi loyang springform. Tempatkan kue keju di piring saji. Atur stroberi di atas kue, sikat stroberi dengan meleleh jeli, dan mengelilingi cheesecake dengan setangkai mint, jika diinginkan.
