Alih-alih bayam yang diharapkan, kangkung memberikan kebaikan kaya zat besi dalam casserole lengket tak tertahankan.
Cal / Serv: 400 Hasil: 8 Waktu Persiapan: 0 jam 30 menit Total Waktu: 1 jam 30 menit Bahan-bahan 4 ikat kale 1 1/2 bawang Vidalia besar 6 sdm. mentega 1 1/4 sdt. garam 3/4 sdt. Lada yang baru ditumbuk 5 sdt. tepung serba guna c. anggur putih 1 1/2 c. krim kental 1 c. susu 3/4 sdt. kulit lemon 1/2 sdt. pala tanah tsp. cabai rawit 2 c. Parutan keju Parmesan parut- Dalam panci 3 liter dengan api besar, didihkan 2 1/2 liter air. Bekerja dalam 2 batch, rebus kangkung selama 30 detik. Pindahkan setiap batch ke saringan dan biarkan mengalir hingga dingin. Peras kangkung untuk menghilangkan kelebihan air, lalu potong kasar dan simpan.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F. Sementara itu, dalam wajan besar di atas api sedang, masak bawang, mentega, 1/2 sendok teh garam, dan lada yang baru ditumbuk, sering diaduk, sampai bawang lunak dan karamel, sekitar 25 menit. Tambahkan tepung dan aduk. Tambahkan anggur dan didihkan. Tambahkan krim, susu, kulit, pala, dan cabai, dan didihkan selama 2 menit lagi. Tambahkan 1 1/2 cangkir keju, kangkung cadangan, dan sisa garam, lalu aduk hingga rata.
- Tuang campuran kale ke dalam loyang 2 1/2 liter dan taburi keju yang tersisa. Panggang sampai mendidih dan berwarna cokelat, 45 hingga 50 menit. Sajikan segera.
