Buttermilk dan jumlah kemiri yang murah hati mengurangi rasa manis yang biasanya ditemukan dalam permen ini.
Cal / Serv: 200 Hasil: 20 Bahan 2 c. gula 1 c. Buttermilk 1/2 c. mentega 2 sdm. sirup jagung ringan 1 sdt. baking soda 2 c. pecan membelah 1 sdm. ekstrak vanila Arah- Dalam panci 4-liter yang berat, kombinasikan gula, susu, mentega, sirup jagung, dan soda kue. Panaskan sampai mentega meleleh di atas api besar. Kurangi panas sampai sedang, masukkan termometer permen ke dalam campuran, dan masak sampai permen mencapai 140 derajat F - "tahap bola lunak" dalam terminologi pembuatan permen.
- Angkat panci dari api dan aduk hingga setengah matang dan vanila. Terus aduk sampai permen sedikit mendingin dan tampak buram.
- Tempatkan selembar kertas lilin besar di atas loyang. Dengan menggunakan satu sendok makan, bentuk campuran sedikit bulat dan taruh di atas kertas lilin. Ulangi proses dengan sisa campuran. Praline sejuk sepenuhnya.
- Saat praline dingin, keluarkan dari kertas lilin dan simpan dalam wadah kedap udara hingga 4 hari.
