Ini menipu. Kedengarannya sangat mewah, sangat sulit, sangat Prancis! Tapi sungguh, itu sederhana. Anda mengocok beberapa hal, memanggang, mendinginkannya, dan menaburkannya dengan gula. Peasy mudah. Kemudian muncul bagian yang menyenangkan: Anda bisa keluar dari obor dapur. Atau Anda dapat memiliki alasan yang sangat bagus untuk membelinya. Anda cukup menaburkannya dengan sedikit gula di lapisan merata, dan nyalakan api kecil itu di atasnya sampai gula meleleh dan berubah menjadi kolam amber kecil yang bagus yang akan mendingin menjadi bagian atas kelezatan gula yang seperti gelas. Kemudian Anda bisa mengambil sendok dan menusuknya sampai pecah. Apakah ada cara yang lebih baik untuk mengakhiri pesta makan malam? Kami pikir tidak.
Hal yang Anda Butuhkan
- 3 cangkir krim kental
- 1 buah vanilla bean
- 1/3 cangkir gula pasir, ditambah 1/4 gelas gula untuk topping
- 4 kuning telur besar
- Air mendidih
- 4 hingga 6 ramekin
- Loyang bersisi tinggi
Langkah 1: Split Bean
Split pod kacang vanilla memanjang dengan pisau tajam, dan gosok isinya dengan bagian belakang pisau.
Langkah 2: Didihkan
Tambahkan krim, pod vanilla, dan kerokan di dalam panci di atas api sedang. Setelah krim mulai menggelembung di sekitar tepi, angkat dari api. Dinginkan selama sepuluh menit.
Langkah 3: Kocok
Kocok telur dan gula bersama dalam mangkuk sedang sampai berwarna terang. Perlahan-lahan tambahkan krim sambil mengocok terus menerus sampai tercampur dengan baik.
Langkah 4: Panggang
Tambahkan custard ke ramekin (total 4 hingga 6) sampai 3/4 penuh, tambahkan ke loyang dengan sisi yang tinggi. Tuangi air mendidih di sekitar ramekin hingga separuh sisi. Panggang pada suhu 300 derajat Fahrenheit selama 45 hingga 50 menit, atau sampai custard masih sedikit goyah di tengah tetapi tidak lecet.
Langkah 5: Dinginkan
Angkat perlahan dari loyang, tambahkan ke piring dan letakkan di lemari es sampai dingin, sekitar 3 jam.
Langkah 6: Beri Top dengan Gula
Tambahkan lapisan tipis sisa gula ke bagian atas puding dingin.
Langkah 7: Brûlée
Menggunakan obor dapur, perlahan-lahan berikan api di atas gula sampai meleleh ke dalam kolam kuning. Biarkan hingga dingin. Sajikan dalam waktu satu jam.
