Ketika Anda memikirkan makanan khas Amerika, Duke's Real Mayonnaise mungkin adalah yang terlintas dalam pikiran, terutama jika Anda tinggal di Selatan. Tepat 100 tahun setelah itu dibuat, merek sekarang memiliki pengikut seperti kultus di bawah garis Mason-Dixon. Beginilah semuanya dimulai.
Kembali pada tahun 1917, Eugenia Duke dari Greenville, South Carolina ingin mendapatkan uang tambahan, jadi dia mulai menjual roti lapis bersabun dalam saus buatannya yang tajam kepada prajurit Perang Dunia I di Camp Sevier. Pada 1919, Eugenia menjual lebih dari 10.000 sandwich sehari dengan masing-masing sekitar 10 sen, menurut Southern Living .
"Dia mulai membuat roti lapis untuk para prajurit yang datang dekat Greenville selama Perang Dunia I dan semua orang menyukainya — tetapi akhirnya menjadi mayones bagi mereka, " kata cicit Eugenia, Kaitlyn McGuinness, kepada Southern Living . Tentara mulai meminta toples penyebar, dan toko kelontong lokal mulai menyimpannya di rak.
Ketika benteng ditutup, dia memindahkan sandwich-nya — dan bumbu populer — ke toko obat setempat. The Ottaray Hotel di Greenville juga mengubah lantai pertama mereka menjadi Ruang Teh Duke, di mana mereka menjual roti lapis versi petite dan juga sisinya yang dibuat dengan saus spesial Eugenia, menurut WYFF News 4. Akhirnya, dia menghasilkan cukup uang untuk membeli mobil dan mulai bepergian ke seluruh Selatan untuk menjual mayonesenya.
Bisnis kecilnya mulai booming pada saat wanita bahkan tidak memiliki hak untuk memilih. Eugenia adalah seorang pengusaha yang unik pada masanya. "Dia adalah wanita yang hebat, " kata cucu perempuannya, Genie.
Akhirnya permintaan sandwichnya melebihi dapurnya, dan pada 1929, Eugenia menjual bisnis dan resepnya ke CF Sauer. Dia kemudian mendirikan pabrik, memastikan bumbu membuat jalan ke dapur di Selatan.
Banyak warga Selatan sekarang sebagian untuk merek karena resep Duke tidak seperti mayones lain di pasar. Selalu bebas gula, dan fitur paprika, sedikit cuka tajam, dan kuning telur ekstra untuk membuatnya creamy. "[Ini] satu-satunya mayo yang diizinkan di rumah saya, " tulis seorang penggemar di Facebook. "Jangan ke pintu dengan yang lain selain milik Duke!"
Mayonnaise Duke hari ini dijual di seluruh AS, dan ini merupakan bahan populer dalam salad piknik, makaroni panggang, dan bahkan kue lembar! "Tidak ada lagi yang bisa dilakukan dalam resep saya, " tulis penggemar lain di Facebook. Kami sangat setuju!
