Salahkan itu di lorong produksi. Ketika supermarket mulai lepas landas selama akhir 1930-an, mereka membutuhkan buah-buahan yang matang pada waktu yang konsisten, selamat dari pengiriman dan rak tanpa memar, dan melihat dan merasakan minggu yang sama dari minggu ke minggu. Ketika petani komersial berpaling dari jenis pohon yang kurang andal, pekebun akhirnya juga melakukannya. Beberapa varietas tercinta yang kaya akan sejarah dan resep segera berakhir terlupakan. Faktor-faktor yang sama yang membuat pohon-pohon pusaka ini menjadi tidak dikenal adalah alasan utama mereka begitu dihargai hari ini. Buah-buahan mereka meledak di mulut dengan rasa kompleks dan tak terduga yang tidak akan Anda temukan di toko: tang aprikot loquat, ciuman medlar yang ditaburi anggur, dan manisnya kesemek kesemek. Memang, beberapa orang mendekati pedas luar biasa yang paling disukai oleh tungku - menghasilkan kelezatan seperti kelembutan apel-pear quince yang dimasak dan gula pedas dari damson jelly. Meskipun rentan terhadap masalah yang sama sekali konvensional dari pohon-pohon yang lebih umum (sinar api, kutu daun dan ulat bulu, hama pencinta buah seperti burung, tupai, dan possum), keindahan tunggal pohon-pohon buah kuno ini sangat mencolok dan kehadiran berani di taman apa pun.
Loquat
Pohon cemara yang mudah tumbuh ini dengan kelompok bunga putih yang harum tumbuh subur di Amerika Selatan dan di daerah pesisir beriklim sedang. Ini sangat membutuhkan panas dan matahari untuk membuat gumpalan tajam buah.
Medlar
Ketika mekar di musim semi, bunganya berwarna putih, tetapi memudar menjadi merah muda saat musim dipakai. Medlar tumbuh di tanah yang cukup subur, lembab di bawah sinar matahari atau sebagian teduh dan kuat sejauh utara ke Zona 5.
Quince
Seorang petani berbonggol-bonggol, sang quince tumbuh subur di tanah liat yang lembab di daerah subtropis yang lebih dingin serta daerah beriklim sejuk — selama ada banyak sinar matahari. Buahnya yang seperti buah pir rasanya lebih enak saat dimasak.
Kesemak
Pencinta tanah liat yang dalam dan berdrainase baik ini menampilkan dedaunan musim gugur yang mencolok; daun-daun cerah turun untuk mengungkapkan buah jeruk. Musim dingin sedang dan musim panas ringan hingga panas adalah kondisi ideal untuk kesemek.
Prem
Pohon cemara tegak lurus yang tidak tahan panas berlebih, damson lebih suka menghasilkan bunga cangkir teh putih kecil dan plum biru tua (terbaik untuk mengawetkan) di daerah yang lebih sejuk, meskipun ia menyukai sinar matahari penuh.
SUMBER-SUMBER UNTUK SAPLING
Nature Hills Nursery, Omaha, Neb. (888-864-7663; naturehills.com) - damsons dan kesemek
Raintree Nursery, Morton, Wisc. (360-496-6400; raintreenursery.com) - medlar dan quince
Just Fruits and Exotic, Crawfordville, Florida (850-926-5644; justfruitsandexotics.com) - loquat, quince, dan kesemek
