Alpukat matang harus mudah dihancurkan.
Jangan menatap guacamole yang dikemas - menghancurkan alpukat sendiri adalah tugas yang bisa dikuasai koki rumah. Tumbuk yang dihasilkan segar, lembut dan siap digunakan dalam saus, samping, dan makanan pembuka. Belajar menghancurkan alpukat memberi Anda cara baru untuk menggunakan buah ini dalam makanan - dan mengingat bahwa alpukat beraroma dan dikemas dengan lemak, serat, dan vitamin yang menyehatkan jantung, Anda harus melakukannya. Mengubah seluruh alpukat menjadi daging yang halus dan dihancurkan hanya membutuhkan satu atau dua menit, tetapi menavigasi pekerjaan pisau yang diperlukan membutuhkan kehati-hatian.
Hal yang Anda Butuhkan
- Talenan atau handuk piring
- Pisau koki
- Sendok
- Garpu, hidung belang kentang atau blender
Cuci alpukat dengan air mengalir. Letakkan di atas talenan atau handuk bersih.
Pegang alpukat di tempatnya dengan menekan sedikit di atasnya dengan satu tangan. Iris ke sisi buah dengan pisau tajam, tekan hingga pisau menyentuh lubang yang keras. Potong sepanjang alpukat memanjang, jaga agar pisau tetap menempel pada lubang, untuk memotongnya menjadi dua bagian.
Putar terpisah. Lubang harus tetap berlabuh dalam satu setengah. Coba selipkan sendok di antara daging dan lubang; jika itu tidak melonggarkan lubang, balikkan setengahnya dan potong menjadi empat. Tarik lubang dari daging dan buang.
Pegang setiap potongan alpukat di telapak tangan Anda. Geser sendok di antara daging dan kulit, ambil dagingnya dan masukkan ke dalam mangkuk. Anda juga bisa mengupas kulit dari daging, jika alpukat sudah cukup matang. Hapus bintik-bintik hitam atau coklat dengan sendok Anda. Buang kulitnya.
Hancurkan daging dengan menekannya dengan garpu atau kentang hidung sampai Anda mencapai konsistensi yang Anda inginkan. Haluskan alpukat dalam blender jika Anda lebih suka tekstur yang benar-benar halus. Oleskan alpukat yang dihancurkan di atas roti panggang, gunakan di atas pasta atau salad, campur dengan bawang, bawang putih, jus jeruk nipis dan garam untuk membuat guacamole atau bekukan agar dapat digunakan nanti.
Petunjuk:
- Tidak semua alpukat siap dihancurkan. Alpukat yang belum matang tidak akan menumbuk atau merasakan seperti yang Anda inginkan, dan buah yang terlalu matang memiliki bintik-bintik busuk dan rasa yang tidak menyenangkan. Ambil kiat-kiat ini dari Hass Avocado Board ketika mencari alpukat yang sempurna: Cari potongan dengan kulit gelap dan halus bebas dari cacat. Peras setiap alpukat di telapak tangan Anda. Yang matang, siap makan akan sedikit memberi di tangan Anda tanpa merasa lembek.
- Jika Anda tidak berencana untuk menggunakan alpukat selama beberapa hari, pilih buah yang berwarna hijau dan tidak memberi ketika Anda memerasnya. Simpan alpukat dalam kantong kertas tertutup sampai Anda siap untuk menyiapkannya.
- Anda mungkin telah melihat seorang koki membuang lubang alpukat dengan membanting pisau ke dalamnya, memutar pisau dan menarik lubang dari pisau. Meskipun metode ini terlihat mengesankan, itu tidak berbahaya. Tetap dengan sendok dan jari Anda saat melepas lubang.
- Alpukat yang dihancurkan akan berwarna cokelat dengan cepat saat terkena udara. Persiapkan sesaat sebelum Anda ingin memakannya, atau dengan cepat masukkan ke dalam wadah kedap udara untuk disimpan dalam lemari es atau freezer.
