Favorit Louisiana, po-boy dapat dibuat dengan sejumlah bahan, tetapi udang di sini adalah cahaya, kontras manis dengan saus panas dan berkembang biak goreng renyah.
Cal / Serv: 757 Hasil: 8 Waktu Persiapan: 0 jam 25 menit Total Waktu: 0 jam 40 menit Bahan 3 c. minyak canola 1 telur besar 1 c. susu 2 sdm. batu-mustard (seperti Zardain's Creole Mustard) 1 sdm. mustard kuning 2 c. tepung jagung kuning (seperti Red Mill milik Bob) 4 sdt. garam garam bawang putih Lada yang baru ditumbuk 2 potong roti Italia 2 pon udang jumbo 1/2 c. saus tartar 3 c. selada sobek 4 tomat sedang 1/2 c. saus tomat Saus panas (opsional) Petunjuk- Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat F. Dalam wajan besi cor besar, atau panci berat, dilengkapi dengan termometer permen, panaskan minyak hingga 325 derajat F. Sementara itu, dalam mangkuk dangkal, kocok bersama telur, susu, 1 gelas air, dan mustard; menyisihkan. Dalam mangkuk sedang, campurkan tepung dan garam bawang putih. Bumbui dengan garam dan merica dan sisihkan.
- Iris roti roti memanjang dan letakkan, dikeraskan di atas loyang besar. Pindahkan ke oven, matikan api, dan roti hangat sampai renyah.
- Sementara itu, bekerja dalam batch, celupkan udang ke dalam adonan telur, lalu keruk dalam campuran tepung. Goreng udang dalam minyak panas, sampai matang dan mengapung ke permukaan, 2 hingga 3 menit per batch. Pindahkan ke piring berlapis kertas handuk untuk tiriskan.
- Sebarkan setengah bagian bawah masing-masing roti hangat dengan 1 sendok makan saus tartar. Bagi selada, tomat, dan udang di antara sandwich. Gerimis 1 sendok makan saus tomat dan beberapa potong saus pedas, jika diinginkan, di atas udang. Atas dengan sisa roti separuh.
