Duck a l'orange dipopulerkan di AS oleh Julia Child.
Duck a l'orange adalah hidangan Prancis yang telah mencapai status klasik. Interaksi jeruk tart dengan daging bebek yang kaya adalah kombinasi rasa yang sulit untuk diperbaiki. Mencocokkan hidangan penutup dengan hidangan utama ini untuk tujuan perencanaan menu tidak sulit - masakan Prancis berlimpah dengan makanan penutup komplementer yang sangat baik. Jangan ragu untuk menggemakan nota citrus dari saus jeruk di hidangan terakhir tetapi jangan merasa terikat hanya pada nota oranye - makanan penutup lemon dan grapefruit juga cocok dengan hidangan ini.
Irisan Jeruk
Pilihan hidangan penutup paling sederhana setelah makan bebek a l'orange adalah sepiring buah jeruk yang diiris. Anda dapat memisahkan jeruk dan grapefruit menjadi beberapa bagian - suatu teknik yang disebut supreming - atau Anda dapat mengukir kulit jeruk dan kemudian mengirisnya menjadi beberapa lingkaran tipis. Tawarkan semangkuk pistachio di samping atau sebarkan kacang di atasnya untuk hidangan terakhir yang lebih lezat, atau cukup hiasi dengan daun mint yang diiris tipis.
Chocolate Mousse
Oranye berpasangan dengan cokelat, jadi makanan penutup cokelat selalu sesuai dengan bebek a l'orange. Chocolate mousse memiliki tekstur lembut dan rasa mulut yang kaya. Jika Anda ingin melanjutkan tema jeruk dari makanan menjadi hidangan penutup, Anda dapat menambahkan beberapa minuman jeruk ke mousse. Chocolate pot de creme adalah pilihan lain.
Kue Minyak Zaitun
Kue minyak zaitun lembab, tidak terlalu manis dan sering dibumbui dengan jeruk, lemon atau jeruk bali, menggemakan nada jeruk dari hidangan utama bebek. Mereka juga sangat mudah dibuat. Beberapa versi dibuat dengan tepung almond daripada tepung putih, menambahkan catatan rasa halus lainnya. Anda juga bisa bereksperimen dengan rempah-rempah seperti rosemary dalam campuran. Sajikan dengan sesendok creme fraiche atau taburan gula bubuk.
Citrus Sorbet
Satu sendok sorbet jeruk buatan sendiri adalah cara yang menyenangkan untuk mengakhiri makan malam yang elegan. Dinginnya makanan penutup memotong kekayaan hidangan utama sementara rasa jeruk mengikat makanan secara keseluruhan. Anda dapat menambahkan percikan Champagne, atau minuman keras seperti Campari atau Grand Marnier di sini. Atau coba masukkan beberapa mint, lavender, kemangi atau kulit jeruk cincang. Seorang granita atau sherbert juga akan bekerja dengan baik di sini.
