Pesta Thanksgiving yang Luar Biasa

Koki Napa Valley, Michael Chiarello menyelenggarakan pesta Thanksgiving gourmet untuk teman dan keluarga - di tengah-tengah kebun anggurnya.

Dapatkan ide untuk lauk Thanksgiving.

Istri Michael Chiarello

Eileen dan Dash kembali dari mengumpulkan bunga liar ke meja. Michael memberi kode pada rumah mereka yang terinspirasi Tuscan.

Dekorasi Alami

Daun kebun anggur menghiasi piring.

Wine-Bottle Candelabra

Kebun anggur Chiarello menghasilkan Zinfandel merah organik dan mawar bertubuh penuh, keduanya disajikan dalam magnum: "Botol-botol besar menambah drama ke meja dan membantu mengatur suasana hati untuk kebesaran hari itu."

Lampu badai didandani dengan unsur-unsur alam.

Wine dan Snack Tray

Para tamu mulai dengan buah zaitun yang ditanam dan disembuhkan di kebun anggur ...

Spread Makanan Pembuka

Seiring dengan salami Parmesan, tongkat roti, dan epie (roti berbentuk seperti gandum) . Kacang manisan berbumbu menambahkan catatan manis.

Cranberry Citrus Relish

Renyah cranberry asam dan tajam ini beraksen dengan kulit jeruk segar dan kacang vanila yang lembut.

Resep: Cranberry Citrus Relish

Bumbu Kalkun Utuh dengan Bumbu Digosok dengan Saus Cranberry

Brining menambahkan kelembapan dan rasa pada kalkun panggang, tetapi itu membutuhkan persiapan satu hari ke depan. Namun, jika Anda mau, lewati langkah brining dan gunakan burung halal - itu sudah matang.

Resep: Kalkun Gandum Utuh dengan Bumbu Digosok dengan Saus Cranberry

Labu Risotto dengan Labu Mentega

Isian panettone dan risotto labu bakar adalah hidangan lezat, terutama saat disajikan dalam labu berlubang yang meriah.

Resep: Risotto Labu dengan Labu Mentega

Isian Panettone

Tembikar abu (diperlihatkan di sini) dibuat dari abu dan dibuat selama musim pemangkasan di kebun anggur dan dimanfaatkan oleh pembuat tembikar di Texas.

Dengan menggunakan kue panettone Italia sebagai dasar isian liburan ini, kami telah meresapi hidangan dengan rasa manis-dan-asam yang halus.

Resep: Isian Panettone

Tauge Brussel Panggang

Kecambah brussel adalah yang terbaik di akhir musim gugur. Rasa mencapai intensitas puncak ketika dipanggang di atas api terbuka saat masih di tangkai.

"Kecuali cranberry, bahan untuk seluruh makanan berasal dari jarak 100 mil dari rumah kami, " catat Michael.

Michael Chiarello Seasons Brussel Sprouts

Chiarello membumbui mereka hanya dengan minyak zaitun, garam abu-abu, dan merica dan memanggangnya selama 20 menit.

Kembang kol alla Parmigiana

Lauk yang diilhami Italia ini sangat sederhana. Gunakan kembang kol beku dan lewati langkah pertama untuk menghemat waktu.

Resep: Kembang kol alla Parmigiana

Panen Focaccia

Chiarello membuat focaccia asin-manis tradisional Italia dengan anggur dari panen baru-baru ini dicampur dengan yang kering dari tahun sebelumnya, melambangkan siklus musim. Mengakhiri kursus adalah papan keju artisanal lokal - "Keju adalah cara yang bagus untuk menghabiskan sisa anggur merah Anda" - dan pai dari para tamu. "Saya suka ketika semua orang membawa hidangan dengan beberapa sejarah keluarga di dalamnya, " kata Chiarello. "Itu memberi makan lebih banyak rasa."

Resep: Panen Focaccia

Makan malam disajikan

Nampan dan mangkuk saji Pewter milik almarhum ibu Chiarello: "Penting untuk mengingat mereka yang tidak bersama kami. Dengan menggunakan potongan saji ibuku, seolah-olah dia termasuk dalam perayaan itu."