Sentuhan pada steak dan kentang klasik ini sedikit lebih ramping dan lebih ringan, tetapi memungkinkan Anda menikmati cita rasa yang sama.
Cal / Serv: 555 Hasil: 12 porsi Waktu Persiapan: 0 jam 25 menit Total Waktu: 0 jam 25 menit Bahan 12 potong tebal, bison tulang atau tenderloin steak daging sapi 1 c. minyak zaitun Garam halal Lada yang baru digiling 2 1/2 pon kentang fingerling 2 sdm. Cuka Sari Apel 1/4 c. Peterseli cincang segar Saus Nasturtium Chimichurri (lihat resep di bawah) Saus Nasturtium Chimichurri 1 1/2 c. Peterseli Italia 1 c. daun nasturtium (atau arugula) 1/2 c. daun mint 2 bawang putih cengkeh 1 sdt. caper 1/2 c. minyak zaitun extra-virgin 3 sdm. cuka anggur putih 3 sdm. Arah jus lemon- Panaskan panggangan sampai panas sedang-tinggi. Gosok steak dengan minyak zaitun dan garam dan lada secukupnya; pindahkan ke loyang dan sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan besar dari besi di atas api sedang-tinggi. Tambahkan kentang rebus ke wajan dan masak, membalikkan setengah, sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah, 6 hingga 8 menit. Hapus dari panas; tambahkan cuka sari apel dan garam dan lada secukupnya. Taburi dengan peterseli, dan aduk hingga rata. Biarkan kentang dalam wajan saat steak matang.
- Sementara itu, panggangan steak, membalik setengah, sampai tanda panggangan berkembang dan daging sedang-jarang, 6 hingga 8 menit per sisi. Atur kentang di piring saji; top dengan steak. Tempatkan satu sendok makan saus chimichurri di setiap steak dan taburi dengan garam; sajikan segera.
- Untuk membuat saus chimichurri: Dalam mangkuk food processor, tambahkan 1 ½ cangkir peterseli Italia, daun nasturtium (atau arugula), daun mint, siung bawang putih, caper, dan garam dan lada secukupnya; denyut nadi sampai bumbu dicincang halus.
- Dengan food processor yang rendah, perlahan-lahan tuangkan minyak zaitun extra-virgin, cuka anggur putih, dan jus lemon. Tambahkan lebih banyak garam dan lada secukupnya, dan aduk hingga rata.
