Proses dua langkah memasak kentang mengubah salad musim panas ini dari yang sama menjadi tua.
Hasil: 8 Waktu Persiapan: 0 jam 30 menit Total Waktu: 0 jam 45 menit Bahan 3 pon bayi kentang emas Yukon (seukuran kenari dibelah dua) Garam lada hitam garam Kosher 6 sdm. minyak zaitun, dibagi 6 iris bacon potong-potong pusat menjadi 1/2 in. potongan 2 siung bawang putih, cincang 1/4 c. cuka sari apel 2 sdt. gula merah kemasan 8 daun bawang 2 sdm. marjoram segar, plus lebih banyak untuk hiasan garnish- Panaskan panggangan sampai sedang-tinggi. Lapisi piring dengan handuk kertas.
- Tempatkan kentang dalam panci besar dan tutupi dengan air asin dingin sebesar 2 inci. Tutup dan didihkan, kecilkan api dan didihkan sampai mudah ditusuk dengan pisau, 14 hingga 16 menit. Kuras dan biarkan dingin. Pindahkan ke mangkuk dan aduk dengan 2 sendok makan minyak.
- Sementara itu, masak bacon dalam wajan besar di atas api sedang, aduk sesekali, sampai garing, 5 hingga 7 menit. Angkat piring yang sudah disiapkan dengan sendok berlubang.
- Buang semua kecuali 1 sendok makan bacon menetes dari wajan. Matikan api, tambahkan bawang putih, cuka, dan gula merah ke tetesan di wajan, singkirkan bit kecoklatan. Masukkan sisa 4 sendok makan minyak. Bumbui dengan garam dan merica. Pindahkan ke mangkuk.
- Panggang kentang yang dipotong miring sampai hangus, 2 hingga 3 menit. Panggang daun bawang, balik sesekali, sampai hangus, 4 hingga 6 menit. Potong daun bawang menjadi potongan 1 inci.
- Tambahkan kentang, daun bawang, dan marjoram ke dalam mangkuk dengan saus, dan aduk sampai rata. Diamkan selama 5 menit. Taburi dengan bacon, dan aduk agar terlapisi. Bumbui dengan garam dan merica. Hiasi dengan marjoram. Sajikan segera.
