Cal / Serv: 282 Hasil: 6 Bahan 2 ikat bit bayi dengan atasan atau bit berukuran sedang (dipotong-potong) 6 bawang kecil 2 lobak 1 lb. wortel dengan atasan 1 zucchini besar 1 labu kuning besar 1 labu kuning besar 1 paprika merah besar 1 paprika hijau besar 1 lada kuning besar 1 kepala bawang putih 1/2 pon jamur shiitake Terong bayi atau sayuran bayi lainnya (opsional) 1/2 c. minyak zaitun 2 sdt. daun thyme segar atau 1/2 sendok teh daun thyme kering Daun thyme segar (opsional) Garam dan lada hitam (opsional) Arah
- Dalam panci 2 liter, panaskan 3 inci air sampai mendidih. Tambahkan bit dan masak 20 hingga 30 menit, tergantung ukurannya, hingga empuk. Dalam panci 4 liter, panaskan 4 inci air sampai mendidih. Tambahkan bawang dan lobak; masak 10 menit. Potong atasan wortel hingga 3 inci; tambahkan wortel ke air mendidih dengan bawang dan lobak dan masak 10 menit lebih lama. Tiriskan sayuran dengan baik.
- Bagi zucchini dan labu kuning menjadi dua memanjang, lalu potong menjadi dua. Potong paprika menjadi 4 atau 6 potong; buang biji dan batangnya. Kupas siung bawang putih; letakkan di beberapa tusuk sate atau gunakan rak panggangan seafood tipe mesh agar bawang putih tidak jatuh ke dalam kisi. Potong jamur dan, jika diinginkan, terong atau sayuran bayi lainnya.
- Dalam mangkuk besar, campurkan minyak zaitun dan thyme. Tambahkan semua sayuran kecuali bit. Aduk perlahan untuk dilapisi dengan minyak.
- Panaskan batubara di panggangan sampai sedang-rendah. Tempatkan rak panggangan 4 inci di atas arang. Atau, panaskan broiler dalam ruangan. Dengan sendok berlubang, angkat sayuran dari mangkuk, biarkan minyak berlebih mengalir ke dalam mangkuk. Letakkan sayuran di atas rak panggangan atau, jika dipanggang, di atas wajan pedaging. Kuas bit dengan campuran minyak. Tempatkan dengan sayuran lain.
- Panggang sayuran, balikkan sesering mungkin, sampai zucchini dan paprika lunak dan semua sayuran berwarna kecoklatan. Jika diinginkan, panggang setangkai thyme segar sampai berwarna kecokelatan. Buang sayuran, dan thyme, jika menggunakan, ke piring saji. Taburi dengan garam dan merica, jika diinginkan.
