Herbes de Provence, campuran ramuan tradisional Perancis yang biasanya meliputi rosemary, thyme, marjoram, sage, musim panas gurih, dan lavender, adalah kejutan yang harum dan beraroma terselip di antara lapisan-lapisan gulungan ini. Jika Anda suka, buat mereka lebih aromatik dengan menambahkan lebih banyak lavender. Temukan ramuan ini di pasar gourmet lokal Anda atau pesan dari Dean & DeLuca dengan menelepon (877) 826-9246 atau mengunjungi www.deandeluca.com online.
Baca Selengkapnya + Baca Kurang - Cal / Serv: 145 Hasil: 12 Bahan 6 c. tepung roti 2 bungkus ragi kering aktif 2 sdt. garam 2 1/2 c. Buttermilk 1 sdt. baking soda 1/2 c. mentega 1/4 c. herbes de Provence 1 sdt. bunga lavender (opsional) Petunjuk- Membuat adonan: Dalam mangkuk besar atau pengolah makanan yang dilengkapi dengan pisau logam, campurkan tepung, ragi, dan garam. Dalam mangkuk kecil, aduk buttermilk dan soda bersama-sama. Gunakan sendok kayu untuk mengaduk cairan ke dalam campuran tepung atau, dengan prosesor berjalan, secara bertahap tambahkan campuran buttermilk ke bahan kering. Proses sampai adonan lunak, bentuk kenyal atau, pada permukaan tepung ringan, uleni adonan dengan tangan sampai halus - sekitar 15 menit. Bentuk adonan menjadi bola. Olesi sedikit mangkuk besar, taruh adonan di dalamnya, dan tutup dengan bungkus plastik. Biarkan naik sampai dua kali lipat - sekitar satu jam.
- Bentuk gulungan: Semprotkan sedikit dua kaleng muffin 12 cangkir dengan semprotan minyak sayur dan sisihkan. Pukul adonan ke bawah dan letakkan di atas permukaan yang diberi sedikit tepung. Bagi adonan menjadi dua dan tepuk adonan menjadi dua kotak berukuran 6 kali 6 inci, tutup dengan handuk bersih, dan diamkan selama 10 menit. Dalam panci kecil, cairkan mentega. Dalam mangkuk kecil, campur herbes de Provence dan bunga lavender, jika menggunakan. Dengan rolling pin berbentuk serbuk ringan, bentuk 1 persegi adonan menjadi persegi panjang 12 kali 24 inci. Dengan menggunakan sikat pastry, lapisi adonan dengan setengah mentega cair dan taburi dengan 1/2 campuran ramuan. Dengan menggunakan pisau tajam atau roda pizza, potong adonan sepanjang 24 inci menjadi enam setrip 12 inci, lebar 2 inci. Tumpuk 6 strip, sisihkan mentega ke atas, dan potong masing-masing menjadi dua belas tumpukan persegi 2 inci. Jepit satu sisi masing-masing dari 12 tumpukan adonan menjadi satu dan letakkan, jepit ujungnya terlebih dahulu, ke dalam kaleng muffin. Ulangi, menggunakan sisa adonan kuadrat. Tutupi sedikit dengan handuk dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat - sekitar 45 menit. Memanaskan lebih dulu oven ke 450 derajat F.
- Panggang gulungan: Tempatkan gulungan di rak tengah oven dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan - 15 hingga 20 menit. Angkat segera dari kaleng muffin dan dinginkan di rak kawat. Sajikan hangat.
