Kepala babi digunakan untuk membuat keju kepala babi.
Keju kepala babi adalah roti jeli yang biasanya dimakan dalam irisan tipis sebagai hidangan pembuka. Itu dibuat dari kepala babi, tetapi dapat mencakup bagian babi lainnya seperti kaki dan lidah. Meskipun ada berbagai jenis produk ini, bahan dasarnya sama.
Bahan utama
Bahan utama keju hog head adalah kepala babi. Beberapa resep juga menyerukan penggunaan bagian lain dari babi. Kepala dibersihkan, lalu didihkan. Real Cajun Recipes menyarankan koki untuk membuang mata, otak, dan telinga sebelum memasak kepala. Kepala babi siap untuk langkah selanjutnya dalam resep keju kepala ketika cairan dimasak menjadi kaldu agar-agar dan daging siap jatuh dari tulang.
Bahan untuk membumbui daging
Keju kepala babi mengandung bumbu dan rempah-rempah, meskipun resepnya bervariasi tergantung selera. Beberapa tambahan umum pada daging termasuk garam, bawang, bawang putih, peterseli, lada hitam dan lada merah. Sage dan bawang hijau juga merupakan opsi tambahan yang digunakan untuk meningkatkan rasa keju kepala babi. Resep paling sederhana menyarankan mengambil daging, minus tulang, di tangan Anda dan secara manual mencampurnya dengan bumbu dan rempah pilihan Anda.
Jenis Keju Hogs Head
Cuka sari apel yang ditambahkan ke keju kepala babi dapat menyebabkan rasa asam manis. Jenis keju kepala babi ini juga disebut souse atau sulz. Jenis keju babi kepala Rusia termasuk potongan lidah dalam gelatin. Apa pun jenis yang Anda pilih untuk dibuat, langkah terakhir sebelum makan adalah membentuk roti dari campuran daging dan mendinginkannya di lemari es.
Ketika cuka ditambahkan ke keju kepala babi, produk akhirnya disebut souse.
Memastikan Konsistensi Yang Tepat
Konsistensi jeli dari keju ini dibuat oleh congealing kepala babi yang dimasak saat mendingin. Namun, beberapa resep menyarankan menambahkan agar-agar terlarut ke dalam daging dan campuran bumbu sebelum dingin. Ini memastikan set roti dengan benar.
Penggunaan Keju Hog Head
Nikmati keju kepala babi Anda dengan biskuit rasa atau garam. Jika Anda menginginkan cajun, sajikan dengan boudin, campuran nasi, daging, dan bumbu yang dimasukkan ke dalam selubung sosis. Anda juga dapat memilih untuk menambahkannya ke telur orak atau hidangan kacang. Kegunaan lain untuk produk serbaguna ini adalah sebagai sandwich daging atau dimakan sendirian dengan sedikit minyak zaitun dan garam. Lakukan percobaan dengan beberapa opsi ini, atau kreasi Anda sendiri, untuk menemukan cara yang paling memuaskan untuk memuaskan selera Anda.
Keju kepala babi dapat disajikan di atas piring pembuka dengan biskuit rasa atau garam.
