Cal / Serv: 234 Hasil: 14 Waktu Persiapan: 0 jam 5 menit Waktu Masak: 3 jam 30 menit Total Waktu: 4 jam 5 menit Bahan-bahan 1 sdm. biji ketumbar utuh 2 sdt. Seluruh allspice 2 daun salam 1/4 sdt. biji jintan 1 sdm. biji sawi kuning 2 sdm. lada hitam retak 1/2 sdt. jahe 1 sdt. bubuk bawang putih 1/2 sdt. garam 3 1/2 pon Arah kornet sapi utuh
- Isi panci besar, dilengkapi dengan keranjang uap, dengan air hingga sekitar 1 inci di bawah tingkat keranjang uap. Didihkan dan kecilkan api sampai sedang. Giling kasar biji ketumbar, allspice, daun salam, jintan, dan biji mustard menggunakan penggiling rempah listrik atau lesung dan alu, dan campur dengan lada hitam yang retak, jahe, bubuk bawang putih, dan garam. Tekan ke seluruh permukaan daging kornet. Masukkan daging sapi ke dalam keranjang uap, tutup, dan kukus di atas api sedang-kecil sampai empuk garpu - 3 1/2 hingga 4 jam. Hati-hati tambahkan air sesuai kebutuhan untuk mempertahankan level. Pindahkan pastrami dari pot ke talenan. Biarkan daging selama 30 menit sebelum diiris tipis. Sajikan dalam sandwich atau sendirian dengan sayuran.
