Ham yang dipanggang dalam periuk akan terasa lembab dan lezat.
Ham panggang adalah hidangan utama yang relatif mudah dan memuaskan untuk menyiapkan makanan keluarga standar dan acara-acara khusus. Keberhasilan sejati tergantung pada jenis dan kualitas ham sejak awal tetapi juga ditentukan oleh pemantauan terampil panas, waktu memanggang dan kaca yang tepat. Stoneware adalah pilihan yang bagus untuk memanggang ham, karena ia mendistribusikan dan menahan panas tanpa mengeringkan dagingnya, membantu mengandung kualitas rasa selama proses pembuatan kaca dan di atas meja.
Hal yang Anda Butuhkan
- Campuran glasir
- Nanas (opsional)
- Cengkeh utuh (opsional)
Memanaskan lebih dulu oven ke 325 derajat F. Untuk hasil terbaik, tempatkan piring periuk di dalam oven, tanpa ham, sementara oven memanaskan lebih dulu. Kenakan sarung tangan panas untuk melepaskan periuk dari oven saat mencapai suhu yang diinginkan.
Taruh ham di dalam periuk yang dipanaskan, dan letakkan di rak di oven. Jangan memotong ham pada saat ini.
Panggang sesuai dengan jenis ham yang digunakan. Ham yang diberi label "masak sebelum makan" perlu dipanggang dengan suhu internal 160 derajat F. Untuk keseluruhan 10 hingga 15 pon. ham, biarkan 18 hingga 20 menit per pon. Setengah ham harus dipanggang selama 20 menit per pon. Bagian yang lebih kecil, tanpa tulang membutuhkan 35 menit per pon. Ham "siap makan" atau "matang" hanya perlu dipanaskan hingga 140 derajat F. Biarkan 15 hingga 18 menit per pon untuk satu ham utuh jenis ini atau 18 hingga 24 menit per pon untuk setengah ham.
Keluarkan ham untuk mengirisnya 30 menit sebelum waktu panggang selesai. Periuk benar-benar terbayar di sini, karena ham tetap hangat dan terus memasak saat keluar dari oven untuk kaca.
Potong lemak berlebih, potong bagian atas ham dan potong-potong agar sesuai selera. Banyak ham datang dengan campuran glasir, tetapi Anda mungkin lebih suka membuatnya sendiri dengan gula merah, mustard kering, cuka sari dan tetesan ham. Nanas yang diikat dengan cengkeh utuh di sudut setiap potongan juga menambah rasa yang kuat dan penampilan tradisional pada hidangan.
Kembalikan ham ke oven selama 30 menit akhir waktu panggang. Uji suhu internal dengan termometer daging, terutama untuk ham yang tidak dimasak.
Sajikan ham di periuk. Manfaat tambahan menggunakan periuk untuk menyiapkan ham panggang adalah bahwa ia berfungsi ganda sebagai hidangan penyajian yang menarik yang membuat ham hangat dan lezat sepanjang makan.
