Memanggang kentang utuh sehingga bagian luarnya sedikit garing atau kering dengan bagian tengah yang lembab dan diisi uap [sederhana] (http://www.seriouseats.com/recipes/2007/11/the-perfect-baked-potato- recipe.html), tetapi mereka bisa memakan waktu lama untuk memasak. Menggunakan microwave untuk "memanggang" kentang Anda menghasilkan hasil yang sama dalam waktu yang jauh lebih sedikit. Kentang microwave yang sempurna membutuhkan kentang yang tepat dan perhatian pada waktu memasak.
Pilih High-Starch Spuds
Kentang Russet adalah pilihan klasik untuk kentang panggang karena ukurannya yang besar dan kandungan pati yang tinggi. Meskipun Anda dapat menggunakan jenis kentang apa pun untuk kentang panggang, semakin tinggi kandungan kanji, hasil akhir akan semakin pulen. Anda dapat menggunakan kentang putih atau biru untuk memanggang, tetapi hindari kentang merah atau Yukon Golds, karena mengandung lebih sedikit pati secara keseluruhan. Dalam semua kasus, pilih kentang yang keras dan tanpa cacat yang terlihat.
Gosok dan Keringkan
Gosok kentang secara menyeluruh untuk menghilangkan kotoran pada kulit. Tepuk-tepuk sampai kering untuk menghilangkan kelembaban berlebih, kemudian tusuk masing-masing beberapa kali dengan tusuk garpu. Tusuk dalam-dalam, dorong tine Anda setidaknya setengah jalan. Semakin besar kentang, semakin banyak lubang yang Anda butuhkan untuk memungkinkan kelembapan mengalir selama memasak. Ini meminimalkan kemungkinan kentang meledak dalam microwave. Gosok kentang dengan minyak zaitun dan taburi dengan garam, jika mau.
Dalam Microwave
Tempatkan kentang yang sudah disiapkan di atas microwave-safe dish dan masak di atas api besar selama lima menit. Balikkan kentang sehingga sisi bawahnya menghadap ke atas, dan jika microwave Anda tidak memiliki alas yang dapat diputar, putarlah sehingga sisi yang menghadap bagian dalam piring sekarang mengarah ke luar. Microwave kentang selama tiga hingga lima menit, lalu peras kentang dengan lembut untuk memeriksa kematangan. Hal ini dilakukan saat lunak untuk disentuh dan ketika Anda dapat dengan mudah memasukkan pisau ke dalam kentang. Jika kentang belum matang sepenuhnya, masak dengan api besar dengan penambahan satu menit sampai selesai. Satu kentang berukuran sedang akan siap dalam tujuh hingga delapan menit. Jika Anda memasak lebih dari satu kentang, tambahkan dua menit per kentang untuk kentang berukuran kecil hingga sedang.
Menjaga Kelembaban
Memasak kentang terlalu panas dapat menyebabkan kentang kering dan keras. Untuk membantu menjaga kadar air - dan mempercepat proses memasak - gunakan bungkus plastik atau kantung kue berlapis untuk menjaga kelembapan kentang. Tutupi piring dengan kentang dalam bungkus plastik, biarkan salah satu sudutnya terbuka agar kelembaban tidak keluar. Atau letakkan kentang yang tidak diminyaki di dalam kantung kue berlapis sebelum dimasak. Microwave seperti Anda membuka kentang, tetapi potong sebentar dari waktu memasak yang diharapkan.
