Cara Memanggang Ikan Kakap Merah

Kakap merah ditemukan di Teluk Meksiko dan perairan di sekitarnya.

Dengan rasa yang agak manis, pedas, dan tekstur agak keras, kakap merah ternyata meleleh di mulut Anda ketika dipanggang tepat di dalam oven. Panggang kakap merah utuh atau potong menjadi fillet. Kulitnya yang merah muda gelap dan metalik memberikan presentasi yang mengesankan ketika dipanggang utuh. Ini sama lezatnya dalam bentuk fillet ketika dibumbui dengan baik dan dipanggang seperti apa adanya, atau bertabur remah roti.

Hal yang Anda Butuhkan

• Panci panggang
• Minyak sayur
• Semprotan memasak
• Pisau koki tajam
• Minyak zaitun

• Garam
• Lada
• Herbal kering, opsional
• Bumbu tambahan, opsional
• Termometer makanan

Kakap Panggang Utuh

Memanaskan lebih dulu oven ke antara 375 dan 400 derajat Fahrenheit. Lumuri sedikit wajan pemanggang dangkal dengan minyak atau semprotan memasak.

Tempatkan kakap utuh yang diskalakan dan talas di atas talenan bersih. Buat tiga hingga empat celah vertikal di sepanjang kakap, di kedua sisi, menggunakan pisau koki yang tajam.

Teteskan minyak zaitun ke seluruh kakap di kedua sisi, lalu bumbui sesuai keinginan Anda dengan garam dan merica. Tambahkan bumbu tambahan, seperti bumbu kering, dan bawang putih cincang dan bawang.

Isi rongga ikan kakap dengan bumbu dan aromatik segar, seperti rosemary dan thyme, daun salam, adas, irisan bawang putih dan lemon.

Masukkan kakap ke dalam wajan panggang yang sedikit diminyaki. Panggang dalam oven selama 10 hingga 15 menit per inci ketebalan di bagian paling tebal dari ikan. Ikan dilakukan ketika dagingnya sepenuhnya buram dan mudah terkelupas dengan garpu, atau suhu internal mencapai 145 F.

Fillet Kakap Panggang

Memanaskan lebih dulu oven ke 400 F. Lapisi loyang dangkal dengan minyak zaitun dan letakkan di oven untuk panas.

Bilas dan keringkan fillet kakap merah, lalu bumbui dengan garam dan merica.

Orang Lain Sedang Membaca

• Cara Memanggang Kakap Merah
• Cara Memasak Kakap Merah Utuh

Buka oven dan tempatkan fillet kakap, dengan kulit menghadap ke bawah, ke dalam minyak panas di loyang. Dengarkan ikannya mendesis, yang memastikan kulitnya garing.

Tutup oven dan masak ikan sampai dagingnya sepenuhnya buram dan mudah dikupas dengan garpu, sekitar tujuh hingga 10 menit. Sajikan fillet panas, kulit menghadap ke atas.

Fillet Kakap dilapisi tepung roti

Panaskan oven hingga 400 F. Bilas fillet kakap merah di bawah air dingin dan tepuk-tepuk sampai kering dengan tisu

Keluarkan tiga mangkuk dangkal dan tambahkan tepung ke yang pertama. Kocok telur di telur kedua, dan tambahkan remah roti ke mangkuk ketiga. Gunakan segala jenis remah roti, seperti biasa, gaya Italia atau panko.

Mengeruk setiap fillet ikan terlebih dahulu dalam tepung, kemudian telur mencuci dan akhirnya roti remah. Tekan remah roti dengan lembut ke dalam fillet sehingga melekat.

Tempatkan fillet ikan dilapisi tepung roti di atas loyang yang dilumuri minyak ringan dan letakkan di dalam oven. Panggang fillet sampai dagingnya sepenuhnya buram dan mudah terkelupas dengan garpu, atau mencapai suhu internal setidaknya 145 F.

Petunjuk:

• Sebagian besar pasar ikan, terutama di toko kelontong, akan skala dan usus ikan untuk Anda atas permintaan Anda. Minta mereka untuk memenggal kepala juga, jika Anda mau.
• Remah roti panko membuat breading lebih renyah dan menyerap lebih sedikit minyak dibandingkan remah roti tradisional. Bumbui dengan keju Parmesan dan bumbu kering untuk rasa lebih banyak.
• Roti ikan dengan barang-barang hancur lainnya - seperti kerupuk atau kacang - untuk rasa dan tekstur yang berbeda.