Ketika Anda hanya membuat satu steak, menyeret keluar panggangan sepertinya sangat merepotkan. Begitu juga memanaskan broiler di oven Anda, yang menggunakan banyak listrik dan membuat seluruh rumah menjadi panas. Jawaban yang mudah adalah dengan menggunakan oven pemanggang roti Anda untuk pekerjaan itu. Ini ukuran sempurna ketika Anda memasak untuk satu; menggunakan listrik minimal, dan itu tidak akan memanaskan dapur Anda.
Memilih Steak
Memanggang dan memanggang adalah metode memasak yang sangat mirip, jadi carilah steak "panggang" di konter daging. Ini termasuk ribeye premium, tulang-T dan strip-loin; sirloin atas beraroma; dan potongan yang lebih baru termasuk steak besi datar dan "mata chuck." Hindari apa pun yang memerlukan pengasinan atau memasak lambat pada labelnya, karena terlalu sulit untuk dipanggang dengan cepat. Untuk upaya pertama Anda, pilih steak yang tebal. Sebagian besar oven pemanggang memiliki elemen ayam pedaging yang relatif rendah, sehingga steak yang tipis sering tidak punya waktu untuk berwarna cokelat sebelum matang sepenuhnya.
Selangkah demi selangkah
Bumbu-bumbu dapat memengaruhi cara steak dimasak, jadi jangan gunakan apa pun saat pertama kali Anda memasak steak di pemanggang.
Langkah 1
Garam steak 45 menit hingga 1 jam sebelumnya, sehingga garam memiliki waktu untuk diserap ke dalam daging.
Langkah 2
Lapisi wajan pemanggang roti dengan foil, untuk memudahkan pembersihan. Kertas perkamen akan terbakar di bawah panas ayam pedaging, jadi jangan gunakan itu. Atur oven pemanggang Anda ke Broil, dan biarkan hangat selama setidaknya 10 menit.
Langkah 3
Buka pintu, dan letakkan steak Anda di tengah wajan panggang dengan sepasang penjepit.
Langkah 4
Panggang steak selama 7 hingga 10 menit per sisi, atau sampai mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan ketika diuji dengan termometer yang dapat dibaca instan. Gunakan termometer jika Anda memilikinya, karena waktu memasak bervariasi tergantung pada potongannya.
Peringatan
Beberapa produsen secara khusus memperingatkan agar tidak menggunakan foil di dalam oven pemanggang. Periksa manual pengguna Anda untuk memastikan.
Sepatah Kata Tentang Doneness
Setiap orang memiliki preferensi pribadi untuk kematangan, dari yang jarang sampai dilakukan dengan baik. Departemen Pertanian AS merekomendasikan suhu minimum 145 derajat Fahrenheit untuk alasan keamanan pangan - atau sedang. Sebagian besar pengunjung menemukan medium-rare, atau 130 hingga 135 F, optimal untuk steak, jadi ini adalah pertanyaan yang harus diputuskan oleh setiap pengunjung. Pedoman USDA sengaja konservatif, dan juga akan mengesampingkan - misalnya - telur dengan kuning telur lunak.
Perhatian
Unsur-unsur dalam oven pemanggang Anda jauh lebih dekat dengan makanan daripada yang ada di oven biasa. Ini berarti ada kemungkinan lebih besar dari percikan lemak ke kompor dan membuat banyak asap, atau bahkan mungkin menyulut api. Biarkan jendela terbuka saat Anda memanggang, agar asap tetap minimum. Awasi steak Anda saat matang, dan jangan meninggalkan ruangan kalau-kalau harus terbakar. Jika api mulai menyala, matikan pemanggang roti dan biarkan pintunya tertutup sampai padam sendiri. Jika Anda mengeluarkannya dari pemanggang, Anda berisiko membakar diri sendiri atau menyebarkan api, dan mencoba memadamkan api akan merusak steak Anda.
