Browning ground beef adalah teknik di mana daging dipanaskan dalam wajan sampai matang - dan biasanya satu langkah dari resep yang lebih besar. Misalnya, saat membuat lasagna, Anda menggiling daging sapi giling sebelum meletakkannya di atas mie untuk menyiapkan hidangan. Walaupun daging sapi giling biasanya kecoklatan setelah dicairkan, Anda juga bisa mulai dengan daging beku.
Hal yang Anda Butuhkan
- Semprotan anti lengket
- Daging giling
- Penggorengan
- Sudip
Tempatkan daging sapi giling dalam wajan di atas kompor yang panasnya rendah. Tergantung pada wajan atau wajan, Anda mungkin ingin menggunakan semprotan anti lengket. Panaskan daging sapi perlahan-lahan agar bagian luar daging beku tidak benar-benar matang.
Putar dan pindahkan daging sapi giling di sekitar wajan untuk mengekspos lebih banyak daging ke dasar wajan sementara pencairan seragam terjadi.
Pisahkan potongan dari massa beku menggunakan bilah spatula Anda. Beberapa potong akan benar-benar dicairkan dan mulai menjadi cokelat karena lebih banyak dari pencairan massal.
Naikkan suhu pada burner ke sedang-tinggi atau tinggi. Sekarang daging sapi giling benar-benar dicairkan dan dipisahkan, proses pencoklatannya mirip dengan bekerja dengan daging yang sudah dicairkan.
Tekan daging sapi sampai Anda mendengar suara mendesis. Angkat daging dari bagian belakang spatula Anda dan biarkan matang selama sekitar 30 detik.
Aduk daging sapi selama 15 detik lagi. Lipat daging giling di atas dagingnya sendiri sehingga potongan merah muda menyentuh bagian bawah wajan. Anda akan melihat bahwa warna cokelat pada daging sapi mulai terjadi Meskipun disebut kecoklatan, daging sapi akan lebih dekat ke warna keabu-abuan.
Ulangi proses menekan daging sapi, membiarkannya matang, lalu diaduk sampai kecoklatan. Angkat daging sapi giling dari kompor dan sisihkan agar dingin ketika semua bagian memiliki rona abu-abu.
