Pengalengan adalah cara terbaik untuk melestarikan kacang hijau segar.
Meskipun banyak orang ragu menggunakan pressure cooker, mereka penting untuk memproses kacang hijau segar dengan aman. Dengan tingkat pH 4, 6, kacang hijau dianggap sebagai makanan asam rendah, dan semua makanan asam rendah harus diproses pada suhu yang lebih tinggi daripada yang dapat dicapai dengan metode water bath. Pressure cooker diperlukan.
Pengalengan adalah cara yang sangat baik untuk mengawetkan buah dan sayuran segar, tetapi pemrosesan yang tidak tepat dapat menyebabkan penyakit dan bahkan kematian. Sayuran kaleng adalah penyebab utama botulisme yang ditularkan melalui makanan, menurut National Institutes of Health.
Jika Anda tidak memiliki atau tidak ingin menggunakan pressure cooker, Anda dapat menyimpan kacang hijau dengan cara lain.
Acar kacang sebelum pengalengan. Tautan ke resep untuk acar kacang, yang dapat dikalengkan tanpa menggunakan pressure cooker, tersedia di Resources.
Bekukan kacang hijau daripada pengalengan mereka. Tautan ke arah pembekuan kacang hijau tersedia di Sumberdaya.
Keringkan kacang hijau. Tautan ke arah untuk teknik kuno ini tersedia di Sumber Daya.
