Dengan menggabungkan tepung dan susu dengan benar, Anda dapat menyiapkan saus yang halus dan bebas gumpalan.
Dengan mengikuti teknik yang benar untuk menggabungkan tepung dan susu, Anda dapat membuat campuran halus yang bebas dari gumpalan. Baik tepung dan susu berfungsi sebagai dasar untuk menyiapkan saus atau adonan untuk berbagai resep termasuk saus putih, pancake dan sebagai pengental dalam sup dan semur. Mempertahankan suhu bahan yang tepat saat menggabungkan tepung dan susu akan mencegah campuran Anda membentuk gumpalan dan merusak resep Anda.
Hal yang Anda Butuhkan
- Ayakan halus
- Panci
- mentega
- Sendok
- Mengocok
Masukkan tepung melalui saringan halus. Ini akan memberikan tekstur yang halus dan menghilangkan benjolan yang ada.
Panaskan panci dengan api kecil. Tambahkan mentega. Biarkan hangat selama 1 menit sampai meleleh untuk membentuk cairan kental. Angkat panci dari sumber panas.
Tambahkan 1 sendok tepung terigu. Kocok tepung dengan mentega cair. Kontak dengan mentega yang dipanaskan akan mencegah tepung membentuk gumpalan.
Atur kembali panci dengan api sedang. Tuang dalam susu dingin, sedikit demi sedikit, terus mengocok sampai Anda mendapatkan pasta yang halus. Susu dingin dan pengadukan yang konstan akan memisahkan butiran pati dalam tepung dan mencegah terbentuknya gumpalan. Lepaskan panci dari sumber panas. Gunakan campuran yang diinginkan dalam resep Anda.
Petunjuk:
- Anda dapat melewatkan tepung melalui saringan yang sangat halus jika Anda tidak memiliki saringan.
- Mudah membuat saus keju dengan menambahkan keju parut dan sedikit mustard ke dalam campuran yang sudah disiapkan.
- Potong sedikit peterseli segar dan tambahkan campuran yang sudah disiapkan, untuk membuat saus peterseli untuk disajikan bersama ikan.
