Potongan yang kenyal dan beraroma ketika dimasak dengan benar, brisket dapat direbus dalam cairan dalam oven Anda selama beberapa jam untuk mendapatkan hasil yang lembut. Gunakan cairan memasak pilihan Anda, dari reduksi anggur merah hingga kaldu sup berpengalaman, untuk menjaga agar brisket tetap lembab, dan kukus perlahan untuk kesempurnaan yang berair di dalam wadah masak berbungkus foil. Brisket dapat disiapkan sehari sebelumnya dan dipanaskan kembali.
Hal yang Anda Butuhkan
- Sandung 3 sampai 4 pon
- Pisau tajam
- Panci panggang besar
- Alumunium foil
- Cairan pemasakan (opsional)
Brisket Direbus Oven
Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 350 derajat Fahrenheit. Potong lemak berlebih dari brisket, potong dengan hati-hati, menggunakan pisau tajam. Atau, tinggalkan lemaknya agar dagingnya matang saat dimasak.
Langkah 2
Tempatkan brisket dalam wajan pemanggang besar, sisi-atas lemak jika lemak belum dihapus. Tuangkan cairan masak yang Anda inginkan, seperti red wine, kaldu sapi atau saus cabai pedas, di atas brisket. Kelilingi brisket dengan bahan tambahan, seperti irisan kentang atau asinan kubis, jika diinginkan.
Langkah 3
Tutup brisket dengan aluminium foil, tutup rapat di sekitar tepi loyang. Masukkan brisket ke dalam oven dan masak selama kurang lebih 3 jam atau hingga mencapai suhu internal berkisar antara 195 hingga 205 derajat Fahrenheit.
Langkah 4
Diamkan brisket selama kurang lebih 20 menit. Iris dan sajikan segera.
