Bungkus chorizo dan telur dalam tortilla dan itu menjadi burrito sarapan.
Mulai hingga selesai: 25 menit Porsi: 2 Tingkat Kesulitan: Pemula
Chorizo dan telur versi Meksiko, yang dikenal sebagai chorizo con huevos atau huevos con chorizo, adalah hidangan sederhana telur orak-arik dan sosis pedas yang longgar. Ini adalah sarapan standar seperti telur dan bacon di AS dan datang cukup cepat untuk makan sehari-hari.
Bahan
- 2 hingga 4 tautan (sekitar 1/2 pon) sosis chorizo ala Meksiko, dilepas
- 4 butir telur
Petunjuk arah
Hangatkan wajan berat, lebih disukai besi cor, di atas api sedang. Tambahkan chorizo dan masak sampai kecoklatan.
Tuang lemak berlebih dari wajan.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Kocok dengan ringan menggunakan garpu atau pengocok.
Tuang telur kocok di atas sosis dalam wajan. Biarkan campuran itu berada di panci selama sekitar 20 hingga 30 detik, kemudian dengan sendok kayu atau spatula, angkat telur dengan lembut dari bagian bawah panci dan lipat dengan sendirinya. Ulangi gerakan mengangkat-dan-lipat ini setiap 10 detik atau lebih sampai telur-telur baru saja matang.
Angkat telur dan chorizo dari api dan biarkan selama beberapa detik lagi, kemudian dengan lembut kikis keluar dari wajan ke piring untuk disajikan.
Kiat
Tambahkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam adonan.
Tumis bawang bombai dengan sosis jika diinginkan.
Hiasan opsional termasuk alpukat potong dadu, salsa, kacang refried, parutan atau remah keju dan taburan ketumbar segar.
Gunakan campuran chorizo dan telur, dengan atau tanpa kentang, sebagai isian untuk sarapan burrito atau taco sarapan.
Chorizo Meksiko adalah sosis babi yang longgar, rapuh, dan pedas. Ini sangat berbeda dari chorizo gaya Spanyol, yang tegas dan kering. Chorizo Spanyol tidak perlu dimasak karena sudah disembuhkan, tetapi dapat dipotong dadu dan dimasukkan ke dalam perebutan telur atau dimasukkan ke dalam telur dadar. Atau mengirisnya, menghangatkannya sebentar di wajan dan sajikan bersama persiapan telur favorit Anda.
Peringatan
Chorizo Meksiko mentah, tidak disembuhkan seperti chorizo Spanyol, jadi pastikan sudah matang sebelum menambahkan telur.
