Quinoa adalah salah satu biji-bijian utuh yang disukai atau dibenci orang. Bukan hal yang aneh untuk mendengar keluhan dari rasa pahit atau rasa seperti besi, atau tekstur lembek. Keduanya adalah keluhan yang valid jika quinoa tidak disiapkan dengan benar. Seperti banyak bahan lainnya, ada teknik yang tepat untuk memasak quinoa dengan sempurna setiap saat. Perlu meluangkan waktu untuk belajar! Quinoa benar-benar gandum yang luar biasa dan sehat. Ada alasan yang dikenal sebagai "makanan super."
Hal yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir quinoa
- 2 gelas air + lebih banyak untuk dibilas (lihat Langkah # 1 catatan)
- 1/2 sendok teh garam
- Saringan jaring halus
- Mangkuk berukuran sedang
- Panci berukuran sedang dengan tutup yang pas
Langkah 1: Kumpulkan Bahan dan Peralatan Anda
Quinoa memasak dengan perbandingan 2: 1 (2 gelas cairan hingga 1 gelas quinoa, yang dapat ditingkatkan sesuai kebutuhan). Saya menggunakan air untuk keperluan tutorial ini, tetapi ada ruang untuk kreativitas di sini tergantung pada bagaimana Anda menikmati biji-bijian. Misalnya, Anda dapat menggunakan kaldu ayam atau sayuran sebagai ganti air (atau 50% air + kaldu 50%) untuk hidangan yang lebih gurih untuk disajikan bersama hidangan utama. Atau, Anda bisa menggunakan susu (susu atau nondairy) sebagai cairan untuk membuat bubur sarapan.
Langkah 2: Cuci Tiga Kali Quinoa
Langkah ini mungkin tampak seperti berlebihan, tetapi itu sepadan. 15 menit waktu persiapan yang sebagian besar tidak aktif akan menjamin bahwa setiap aftertaste yang tidak menyenangkan dikeluarkan dari quinoa. Tempatkan quinoa di saringan mesh halus, dan tempatkan saringan dalam mangkuk. Isi mangkuk dengan air dingin, aduk quinoa sebentar sehingga tenggelam ke dasar. Biarkan quinoa rendam selama 5 menit. Buang air rendaman, bilas quinoa, dan ulangi proses yang sama dua kali untuk total 3 kali pencucian dalam 15 menit. Jika Anda terdesak waktu, Anda dapat menggunakan 2 pencucian, tetapi saya sarankan pencucian tiga kali untuk hasil terbaik.
Langkah 3: Masak Quinoa
Tempatkan quinoa yang dibilas dalam panci, dan tambahkan 2 gelas air tawar bersama dengan 1/2 sendok teh garam. Didihkan dengan api sedang-tinggi, kecilkan api menjadi rendah, tutup, dan didihkan selama 15 menit. Angkat panci dari api dan biarkan quinoa duduk, ditutup, selama 5 menit tambahan.
Langkah 4: Aduk Garpu Sebelum Melayani
Setelah 5 menit, lepaskan penutup dan gunakan garpu untuk mengocok quinoa yang sudah matang, yang akan menjadi rata di dalam panci.
Langkah 5: Sajikan
