Jeruk yang didehidrasi membawa tendangan teh dan saus yang beraroma.
Mengeringkan buah untuk konsumsi Anda sendiri masih merupakan hobi yang menyenangkan, bahkan jika itu bukan lagi keterampilan bertahan hidup musim dingin seperti dulu. Ketika Anda menyiapkan sendiri, Anda memiliki kemewahan mengetahui persis apa yang Anda makan. Anda juga bisa melihat di luar pilihan buah-buahan yang tidak biasa dan kering. Sebagai contoh, irisan jeruk, yang jarang tersedia secara komersial, mudah mengalami dehidrasi di rumah.
Awal dari Sesuatu yang Baik
Mulailah dengan memilih jeruk berukuran kecil hingga menengah dengan rasa dan warna yang enak. Jika memungkinkan, beli dan cicipi jeruk secara individu untuk merasakan rasanya sebelum Anda berinvestasi dalam jumlah besar. Cuci jeruk dengan hati-hati di bawah air dingin yang mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu sebelum Anda memotongnya. Anda membutuhkan pisau tajam atau alat pengiris mandolin yang baik untuk membuat putaran yang rapi dan bersih, idealnya setebal 1/4 inci. Bekerja perlahan dan cermat; semakin rata irisan, semakin merata kering.
Ini Panas Kering
Jika Anda memiliki dehidrator, sisa prosesnya mudah. Atur irisan secara merata di atas nampan dehidrator Anda, sisakan banyak ruang agar udara bersirkulasi di antara mereka. Jika dehidrator Anda memiliki pengaturan panas yang dapat disesuaikan, gunakan yang terendah - biasanya sekitar 125 derajat Fahrenheit - untuk mempertahankan warna segar jeruk. Irisan harus kering dan rapuh saat Anda selesai, tidak seperti kebanyakan buah kering. Ini bisa memakan waktu 2 jam atau selama 12, tergantung pada dehidrator Anda dan faktor-faktor lain seperti tingkat kelembaban sekitar tempat Anda tinggal.
Lembar bersih
Jika Anda tidak memiliki dehidrator, Anda masih bisa mengeringkan irisan jeruk, meskipun ini sedikit lebih sulit. Tempatkan irisan secara merata di atas loyang berlapis perkamen, gunakan sebanyak yang Anda bisa muat di rak oven Anda. Atur rak-rak di sepertiga bagian atas dan bawah oven Anda, dan isi dengan lembaran irisan oranye. Atur oven Anda untuk suhu terendah yang dapat diaturnya, idealnya pada 140 F atau kurang, seperti yang digunakan oleh dehidrator. Jika tidak kurang dari 150 F atau lebih, nyalakan dan matikan oven Anda dalam interval setengah jam. Putar irisan jeruk secara berkala hingga benar-benar kering, yang bisa memakan waktu selama dalam dehidrator, 2 hingga 12 jam.
Ini Sudah Sepotong
Setelah irisan kering benar-benar dingin, Anda bisa memasukkannya ke dalam kantong kedap udara atau wadah untuk penyimpanan. Irisan memiliki sejumlah kegunaan. Gunakan mereka untuk membumbui teh dan pukulan, menambahkannya ke saus dan bumbu-bumbu, atau melumatkannya dalam penggiling rempah-rempah Anda dan menggunakannya sebagai bumbu pada unggas, ikan, atau makanan panggang. Mereka juga dihargai oleh perajin dan pakar dekorasi rumah. Ketika dikeringkan pada suhu rendah, jeruk dan irisan jeruk lainnya mengembangkan penampilan "kaca patri" tembus pandang yang menjadikannya elemen dekoratif yang menarik dalam pajangan liburan atau di pohon Natal.
