Tentukan jumlah pemotongan dingin yang tepat untuk acara Anda.
Bersiap untuk menghibur sekelompok besar orang bisa menakutkan pada awalnya. Makanan adalah bagian penting dari setiap acara yang direncanakan dengan baik. Memiliki sejumlah besar daging yang tersisa atau tidak memiliki cukup untuk tamu Anda bisa menjadi bencana. Memperkirakan jumlah pemotongan dingin yang diperlukan untuk suatu acara dibuat sederhana dengan mempelajari beberapa aturan yang diketahui katering. Anda akan dapat menggunakan pengetahuan ini dalam perencanaan untuk pesta paling intim hingga acara terbesar.
Cari tahu berapa banyak tebakan yang akan datang ke acara tersebut. Termasuk RSVP dengan undangan Anda adalah cara terbaik untuk mengetahui jumlah tamu yang Anda harapkan. Memperkirakan tamu tanpa RSVP itu sederhana. Anda hanya akan menghitung 75% dari tamu undangan Anda. Lipat gandakan jumlah tamu yang diundang oleh 0, 75 untuk mendapatkan jumlah tamu yang akan dihitung sebagai menghadiri acara tersebut.
Tentukan berapa banyak varietas daging yang akan Anda sajikan.
Hanya menyajikan satu daging, seperti potongan dingin untuk tamu Anda akan menjadi yang paling sederhana untuk menentukan jumlah yang Anda butuhkan. Gambar 3 ons potongan dingin per orang. Lipat gandakan jumlah orang yang Anda antisipasi sebagai tamu dengan 3 dan kemudian bagi dengan 16 untuk mendapatkan jumlah pon pemotongan dingin yang perlu Anda miliki untuk acara tersebut. Bagilah 3 kali 16 untuk menentukan berapa kilogram pemotongan dingin yang Anda butuhkan per orang.
Melayani potongan dingin dengan daging lain untuk tamu Anda sedikit lebih terlibat. Jumlah daging yang perlu Anda miliki adalah 4 hingga 6 ons per orang saat menyajikan lebih dari satu jenis. Bagilah 6 ons per orang dengan jumlah daging yang disajikan untuk menentukan ons pemotongan dingin per orang yang akan Anda butuhkan. Lipat gandakan jumlah tamu Anda dengan jumlah ons yang Anda butuhkan per orang. Bagi angka ini dengan 16 untuk menentukan jumlah potongan dingin yang Anda perlukan untuk acara dalam pound. Bagilah jumlah ons yang dibutuhkan per orang dengan 16 untuk menentukan berapa kilogram pemotongan dingin yang Anda butuhkan orang.
