Coba ubah rasanya sebelum membuang hummus yang pahit.
Memperbaiki rasa hummus buatan sendiri yang pahit adalah sesederhana menemukan keseimbangan yang tepat antara rasa. Simpan bahan tambahan di tangan saat membuat batch dan rencanakan untuk menggunakan sedikit bahan yang disebut - untuk tahini, bawang putih dan lemon atau minyak zaitun. Mencicipi hummus saat Anda pergi akan membantu Anda menemukan profil rasa yang cocok untuk Anda. Bereksperimenlah dengan berbagai merek tahini hingga Anda menemukan favorit.
Hal yang Anda Butuhkan
- Pengolah makanan
- Jeruk lemon
- air
- Tahini
- Bawang putih
- Kacang garbanzo
- Garam
- Paprika
- Minyak zaitun
- Gula
Pasang pengolah makanan Anda dan tambahkan hummus yang sudah disiapkan.
Tambahkan 1/2 cangkir kacang garbanzo yang sudah dimasak dan proses di atas tinggi sampai tercampur rata.
Cicipi hummus. Jika masih terlalu pahit, tambahkan 1/2 cangkir kacang garbanzo tambahan, masing-masing 1 sendok teh gula dan garam, 1 sendok makan jus lemon segar dan 2 sendok makan air. Proses pada tinggi sampai rata.
Sesuaikan bahan sampai Anda menemukan profil rasa yang sesuai dengan selera Anda.
Pindahkan hummus ke piring saji.
Buat mangkuk di tengah hummus dan gerimis dengan minyak zaitun tekan pertama dan taburi paprika. Dinginkan atau sajikan segera.
Petunjuk:
- Terlalu banyak tahini, terlalu banyak bawang putih, terlalu banyak jus lemon atau campuran paprika langsung ke dalam hummus dapat memberikan rasa pahit. Juga, ketika Anda mencampurkan tahini dengan minyak zaitun, minyak tersebut dapat bereaksi terhadap panasnya pisau pemintal dan menghasilkan rasa pahit. Aduk dalam minyak zaitun sesaat sebelum disajikan.
- Gula dapat membantu menangkal kepahitan.
