Anda dapat membekukan selasih atau dalam bentuk pesto.
Kemangi segar menawarkan rasa yang semarak yang dapat meningkatkan hidangan mulai dari saus pasta hingga pizza. Pesto, campuran yang umumnya mengandung daun kemangi cincang halus, minyak zaitun, kacang-kacangan, bawang putih, garam dan keju, juga bekerja dengan berbagai macam hidangan; Anda dapat, misalnya, melemparkan spageti dengan saus hijau yang kaya ini, menambahkannya ke kentang tumbuk atau hanya menaburkannya di selembar roti untuk camilan cepat. Meskipun konsistensinya agak berbeda, Anda dapat membekukan daun kemangi dan pesto dengan cara yang hampir sama persis.
Hal yang Anda Butuhkan
- Mangkuk
- Minyak atau air
- Sendok
- Nampan es batu
Siapkan basil atau pesto yang ingin dibekukan. Potong kemangi segar yang ingin dibekukan menjadi potongan yang sangat halus, lalu letakkan dengan mangkuk. Tambahkan cukup minyak atau air untuk membuat pasta kental. Aduk terus saat Anda menambahkan cairan untuk membantu menghindari menambahkan terlalu banyak. Jadikan pesto seperti biasa, tetapi tinggalkan keju apa pun dalam resep. Keju tidak membeku dengan baik, jadi Anda harus meninggalkannya untuk saat ini dan menambahkannya setelah mencairkan pesto tepat sebelum Anda ingin menyajikannya.
Sendok pesto atau pasta kemangi segar Anda ke dalam baki es batu. Isi setiap lubang, tetapi cobalah untuk tidak menumpahkan terlalu banyak ke bagian di sekitar lubang. Jika Anda membekukan kedua pesto dan basil cincang, catat lubang mana yang berisi. Idealnya, gunakan baki es batu terpisah untuk masing-masing sehingga Anda tidak bingung keduanya.
Tempatkan baki es batu atau baki ke dalam freezer Anda. Biarkan di sini sampai pesto atau pasta basil telah membeku cukup kuat untuk ditangani dengan mudah.
Buang kemangi atau kubus beku dari baki es batu dan masukkan ke dalam kantong yang aman untuk freezer. Jika Anda membekukan kedua basil paste dan kubus pesto, masukkan ke dalam kantong terpisah sehingga Anda yang tahu mana yang saat Anda siap menggunakannya. Masukkan kantong ke dalam freezer dan gunakan dalam waktu enam bulan.
Petunjuk:
- Bilas kemangi segar Anda secara menyeluruh sebelum membekukannya atau membuatnya menjadi pesto.
- Lelehkan pesto pada suhu kamar. Lelehkan basil pada suhu kamar, atau tambahkan kubus beku ke resep panas dan biarkan meleleh.
