Memilih ikan segar untuk dibekukan
Membekukan tuna segar tidak seperti membekukan hidangan apa pun. Tuna segar harus dibekukan dengan hati-hati agar tidak terbakar di freezer. Tuna yang tidak dibekukan dengan benar dapat menyebabkan rasa dan bau busuk. Tuna beku yang tidak benar juga dapat membawa penyakit dan menyebabkan penyakit. Meluangkan waktu untuk membekukan tuna dengan benar akan menghasilkan tuna yang bebas dari bakteri dan memasak dengan benar saat dicairkan.
Hal yang Anda Butuhkan
- 1 liter air
- 1/4 cangkir garam asinan
- Bungkus plastik
- Tas freezer plastik yang dapat ditutup kembali
Siapkan larutan garam dan air. Garam akan mencegah kelembaban meninggalkan tuna segar. Ini juga akan membantu tuna tetap kencang.
Celupkan tuna ke dalam larutan air garam selama satu menit.
Bungkus tuna dengan bungkus plastik.
Tempatkan tuna dalam kantong freezer yang dapat ditutup kembali. Sebelum menutup tas, pastikan untuk menekan semua udara keluar dari kantong.
Tempatkan tuna di bagian paling dingin dari freezer Anda. Biarkan beku hingga tiga bulan.
Petunjuk:
- Pilih tuna segar untuk dibekukan.
- Untuk hasil terbaik, jangan membekukan tuna.
- Cara lain untuk membekukan tuna Anda adalah membekukannya di balok es. Isi panci dengan air dan tempatkan tuna Anda di dalam air, kemudian tempatkan panci di dalam freezer. Setelah air beku, lepaskan balok es dari wajan. Bungkus balok es dengan kemasan anti lembab.
- Defrost tuna beku di lemari es Anda untuk menghindari kontaminasi atau pembusukan. Jangan mencairkan tuna beku pada suhu kamar, dalam microwave atau di bawah air panas.
