Kerang mempertahankan rasa bahkan setelah dibekukan.
Kerang adalah salah satu jenis moluska yang paling populer, lembut saat disentuh dengan nada agak manis untuk rasanya. Mereka sangat tinggi protein dan tidak mengandung lemak jenuh. Penyajian tiga ons menyediakan lebih dari setengah dari kebutuhan harian Anda untuk vitamin B12. Kerang tersedia dalam ratusan varietas, dengan kerang bay dan laut paling populer di Amerika. Ketika mengambil kerang segar, daging harus keras dan putih, dan mereka harus memiliki bau tidak berbau atau sangat segar, hampir berbau manis.
Hal yang Anda Butuhkan
- Wadah plastik kedap udara
- Bungkus plastik
- Kantong plastik anti-freezer
Hapus kerang dari shell jika menggunakan yang segar.
Bilas partikel pasir. Keringkan dengan tisu. Untuk kerang pra-kulit, tidak perlu dibilas.
Bungkus kerang dalam bungkus plastik, atau simpan di dalam kantong plastik yang aman-freezer atau wadah plastik kedap udara.
Simpan kerang di bagian paling dingin dari freezer, jauh dari pintu. Kerang dapat disimpan hingga tiga atau empat bulan.
Petunjuk:
- Kecuali membeli kerang beku, selalu simpan kerang segera setelah pembelian. Minta penjual es Anda untuk membawa kantong es agar kerang tetap dingin sampai Anda bisa mendinginkannya.
- Kerang hanya akan disimpan di kulkas selama satu atau dua hari, jadi jika Anda tidak menggunakannya segera, pastikan untuk membekukannya untuk memperpanjang umur simpannya.
- Buang es kerang hingga sehari sebelumnya di lemari es.
- Jangan mengkonsumsi kerang yang memiliki bau ikan yang kuat atau tampak menjadi cokelat atau beruban. Semua kerang harus putih atau gading, dengan beberapa nada merah muda.
