Paprika poblano berwarna hijau saat masih muda.
Poblano adalah varietas ringan cabai asli Meksiko. Menurut Weldon Burge, penulis "Grow the Best Peppers, " poblano adalah salah satu paprika paling populer dalam masakan Meksiko.
Skala Scoville
Panas paprika diukur dengan skala scoville, sebuah tes yang menunjukkan jumlah bahan kimia penyebab panas, yang disebut capsaicin, hadir. Skala scoville berkisar dari nol (tidak ada panas yang signifikan) hingga ke atas 15 juta (capsaicin murni) di Unit Panas Scoville (SHU.)
Peringkat
Menurut Dave Dewitt dan Nancy Gerlach, penulis "The Whole Chile Pepper Book, " lada poblano menempatkannya sekitar 1.000 hingga 2.000 pada skala scoville. Beberapa paprika poblano lebih panas daripada paprika lainnya karena kadar capsaicin yang bervariasi. Cabai ringan dan pedas sering tumbuh di tanaman yang sama.
Perbandingan
Dengan peringkat 1.000 hingga 2.000 SHU, lada poblano lebih panas daripada lada, pepperoncini, atau lada pimento. Namun, paprika seperti jalapeno (2.500 hingga 8.000 SHU) dan habanero (100.000 hingga 350.000 SHU) jauh lebih spicier daripada poblano.
