Dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit sangat populer karena rendah lemak dan cepat serta mudah dimasak. Dada ayam, seperti semua unggas, harus dimasak dengan baik atau suhu internal 165 derajat. USDA menganggap ukuran penyajian menjadi 4 ons. Banyak dada ayam yang dijual di toko kelontong juga termasuk "tender ayam" di bawah bagian dada dari daging. Tender dapat dilepas dan digunakan untuk makanan lainnya.
Memanggang Payudara Ayam
Olesi loyang dangkal dan letakkan dada ayam dalam satu lapisan. Tambahkan 1/4 gelas air untuk membantu mencegah payudara mengering. Panggang dalam oven 350 derajat selama 20 hingga 30 menit atau sampai benar-benar matang. Ayam yang matang sepenuhnya akan meresap cairan bening saat ditusuk dengan garpu atau pisau. Untuk keamanan mutlak, gunakan termometer daging untuk memastikan kematangan.
Memanggang Payudara Ayam
Panggang dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit di atas kompor tertutup dengan panas sedang. Tergantung pada ketebalannya, ayam akan selesai dalam 8 hingga 10 menit; putar payudara satu kali selama waktu memasak. Periksa kematangan dengan termometer daging.
Payudara Ayam Masak Bertekanan
Tempatkan payudara di bagian bawah alat pemasak. Tambahkan bumbu dan 1/2 gelas air. Kunci penutup di tempatnya dan beri tekanan di atas api sedang. Kecilkan api sampai sedang rendah dan masak selama 12 menit. Lepaskan uap dengan menempatkan kompor di bawah air dingin yang mengalir sampai tutupnya dapat dilepas tanpa menggunakan tenaga apa pun.
Kuali panci
Tempatkan dada ayam dalam satu lapisan di bagian bawah kompor lambat. Jika diinginkan, tambahkan sayuran. Tambahkan 1/2 cangkir kaldu ayam atau air. Tutup dan masak dengan api kecil selama 5 jam. Jika menggunakan dada ayam beku, masak selama 8 jam.
Mengukus
Bumbui dada ayam dan letakkan dalam satu lapisan dalam keranjang atau nampan pengukus. Kukus dengan air mendidih selama 20 menit atau sampai matang.
Wajan Goreng atau Tumis
Pound dada ayam dengan ketebalan yang seragam menggunakan palu daging atau bagian bawah panci berat. Goreng selama 3 hingga 4 menit per sisi. Uji kematangan dengan termometer daging.
