Cara Membuat Artichoke dan Lemon Pesto

Ah, musim panas! Siapa yang mau terjebak mencari makan malam di dalam ruangan ketika mungkin ada minuman dingin dan saat-saat menyenangkan menunggu di luar? Hari-hari yang panjang dan malam yang hangat berarti saatnya untuk memasak dengan lebih cerdas untuk memaksimalkan segala yang ditawarkan musim. Membuat batch pesto hampir tidak membutuhkan waktu, dapat digunakan dengan berbagai cara dan tidak perlu terbatas pada kemangi tradisional. Artichoke dan lemon pesto ini sangat mudah dibuat dan seterang musim panas itu sendiri, berkat banyaknya kulit lemon dan rempah segar. Gunakan itu untuk makan malam pasta pada suatu malam, dan kemudian sajikan sebagai minuman pembuka di teras yang sempurna di malam berikutnya. Jadi, lanjutkan dan buat bets ganda - ada banyak musim panas di depan.

Hal yang Anda Butuhkan

12 ons jar artichoke direndam dalam hati, dikeringkan
1/4 cangkir keju parmesan parut
1/4 cangkir pistachio panggang yang dikupas dan tawar
1/4 cangkir daun peterseli
2 siung bawang putih, dihancurkan
Jus dari 1 lemon
Semangat dari 1 lemon

1/4 sendok teh garam halal
1/3 cangkir minyak zaitun
Pasta rambut malaikat (untuk hidangan pasta)
Baguette 12–14 inci (untuk bruschetta)
2 sendok makan minyak zaitun (untuk bruschetta)
2 sendok makan kacang pastachio yang dihancurkan (untuk hiasan)
2 sendok makan keju parmesan parut (untuk hiasan)

Langkah 1: Buat Pesto

Tempatkan artichoke hati, 1/4 cangkir keju parmesan parut, 1/4 cangkir pistachio, peterseli, bawang putih, jus lemon, kulit lemon dan garam ke dalam food processor atau blender.

Proses bahan sampai mereka membentuk pasta. Saat mesin sedang berjalan, tambahkan perlahan 1/3 cangkir minyak zaitun sampai pesto dikombinasikan dengan baik. Simpan pesto, tertutup, di kulkas selama seminggu.

Langkah 2: Buat Artichoke Heart dan Lemon Pesto Pasta

Selama bulan-bulan musim panas yang hangat, sederhana selalu lebih baik - dan itu tidak lebih mudah daripada memasak pasta untuk dilemparkan dengan beberapa pesto. Memiliki artichoke dan lemon pesto sudah tersedia berarti makan malam praktis dibuat.

Untuk membuatnya, pertama-tama didihkan sepanci air. Rebus pasta sesuai dengan petunjuk paket, tiriskan dan aduk dengan artichoke dan lemon pesto. Untuk setiap pasta 2 ons, Anda membutuhkan 1 hingga 2 sendok makan pesto. Hiasi pasta dengan beberapa pistachio cincang dan parutan keju parmesan.

Langkah 3: Buat Artichoke Heart dan Lemon Bruschetta

Happy hour tidak lengkap tanpa beberapa gigitan lezat untuk pergi bersama gelas anggur putih yang dingin itu. Pesto berfungsi sebagai topping beraroma untuk roti panggang, menjadikan ini cara mudah untuk memaksimalkan pertemuan Anda.

Pertama, iris tipis baguette. Tempatkan irisan di atas loyang lembaran dan gosok masing-masing dengan minyak zaitun.

Tempatkan wajan di bawah pemanggang di dalam oven. Panggang roti sampai berwarna cokelat keemasan.

Tip

Perhatikan roti memanggang: ia bisa berubah dari coklat keemasan untuk terbakar dalam detak jantung. Jika broiler Anda memanaskan secara tidak merata, pastikan untuk memutar panci untuk memastikan setiap irisan menjadi renyah.

Biarkan irisan roti menjadi dingin sebelum atasnya masing-masing dengan satu sendok makan artichoke dan lemon pesto. Hiasi bruschetta dengan pistachio cincang dan keju parut parmesan.