Cara Membuat Kue Black Forest

Lapisan krim, ceri rebus, dan cokelat hitam yang kaya menjadikan kue Black Forest tradisional Jerman ini benar-benar ciptaan yang benar-benar lezat, memanjakan, dan tanpa henti. Kue dekaden ini rasanya sedikit luar biasa seperti yang terlihat dan dijamin akan mengesankan bahkan para kritikus yang paling tangguh. Klasik knock-out ini mungkin terlihat rumit, tetapi Anda bisa belajar membuatnya dengan resep sederhana ini.

Kue Black Forest ini rasanya sebagus kelihatannya.

Bahan: Untuk Kue Black Forest

• 2, 8 ons / 80 gram mentega tawar
  
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 1 cangkir gula prima (kastor)
• 6 butir telur, pada suhu kamar
• 1 cangkir tepung biasa
• 3/4 cangkir bubuk kakao olahan Belanda

Bahan: Untuk ceri rebus

• 1/2 cangkir gula prima (kastor)
  
• 1/2 gelas air
• 1 pon / 450 gram ceri segar atau beku, ditambah ekstra untuk dekorasi
• 6 sendok makan minuman keras Kirsch, opsional

Bahan: Untuk Pengisian Krim

• 10, 2 ons cairan / 300 mililiter krim kental
  
• 3 sendok makan gula bubuk, ditambah tambahan untuk dekorasi

Bahan: Untuk Ganache

• 3, 5 ons / 100 gram cokelat hitam, cincang, ditambah ekstra untuk dekorasi
  
• 1/2 cangkir krim kental

Langkah 1: Mengukur Bahan

Memanggang adalah ilmu, jadi hati-hati mengukur semua bahan Anda sebelumnya untuk hasil terbaik.

Hati-hati mengukur bahan Anda sebelumnya.

Langkah 2: Mempersiapkan Panci

Panaskan oven hingga 335 F / 170 C. Lumuri dan beri dua kaleng kue bundar 7 inci / 18 sentimeter dan sisihkan.

Tip

• • Atau, Anda dapat menggunakan timah kue 2-kali-7-inci / 18-sentimeter dan mengiris kue menjadi dua sebelum perakitan.
    

Orang Lain Sedang Membaca

• Cara Membuat Kue Es Krim yang Mudah
• Bagaimana cara saya memasak Ham hutan hitam di panci tempayan?

Langkah 3: Melting the Butter

Dalam panci kecil yang disetel di atas api kecil, lelehkan ekstrak mentega dan vanila. Sisihkan campuran ini hingga dingin.

Lelehkan mentega dan vanila dengan api kecil.

Langkah 4: Menggabungkan Telur dan Gula

Tempatkan gula dan telur dalam mangkuk besar. Dengan mixer tangan listrik, kocok bersama-sama dengan kecepatan rendah untuk digabungkan.

Kocok telur dan gula untuk bergabung.

Langkah 5: Mengocok Telur dan Gula dengan Panas

Atur campuran telur di atas wajan setengah diisi dengan air mendidih. Terus mengocok pada kecepatan rendah selama 3 menit, dan kemudian naikkan kecepatan ke sedang dan aduk campuran sampai pucat dan tiga kali lipat dalam volume.

Kocok sampai campuran pucat dan tiga kali lipat dalam volume.

Langkah 6: Mendinginkan Campuran Telur

Angkat mangkuk dari atas air panas, dan terus mengocok hingga campuran telah dingin hingga suhu kamar - sekitar 3 hingga 4 menit. Campuran akan menjadi kental dan meninggalkan jejak pita ketika pengocok diangkat keluar dari mangkuk.

Langkah 7: Menambahkan Meleleh dan Tepung

Tuangkan mentega cair ke sisi mangkuk, dan lipat perlahan. Ayak tepung dan bubuk cokelat, lalu lipat adonan dengan lembut sampai tepung baru tercampur.

Peringatan

• • Berhati-hatilah untuk tidak melipat campuran di sini, karena akan kehilangan semua udara.
    

Langkah 8: Memanggang dan Mendinginkan

Bagilah campuran secara merata di antara kaleng kue, dan panggang dalam oven selama 25 hingga 35 menit atau sampai kue naik dan kembali muncul ketika ditekan dengan lembut di tengah. Biarkan kue mendingin dalam kalengnya sebelum terbalik ke rak kawat.

Biarkan kue dingin di dalam kalengnya.

Langkah 9: Membuat Ceri Rebus

Saat kue sedang dingin, buat ceri rebus. Panaskan gula dan air dalam panci kecil dengan api kecil sampai gula larut. Tambahkan minuman keras Kirsch dan ceri, dan bawa campuran tersebut ke dalam api kecil. Lanjutkan memasak selama 3 hingga 4 menit atau sampai ceri menyerap sebagian sirup dan mengembang dan lunak. Saring ceri dan sirup menjadi dua mangkuk terpisah, dan sisihkan keduanya agar dingin.

Sisihkan buah ceri dan sirup hingga dingin.

Langkah 10: Membuat Chocolate Ganache

Untuk membuat chocolate ganache, letakkan cokelat cincang dalam mangkuk kecil. Dalam panci kecil yang diatur di atas api sedang, bawa krim ke api kecil. Tuang krim panas ke dalam mangkuk dengan cokelat. Diamkan selama 1 menit sebelum diaduk perlahan agar tercampur.

Tuangkan krim panas di atas cokelat cincang.

Langkah 11: Membuat Krim Mengisi

Untuk mengisi krim, tambahkan krim dan gula bubuk ke dalam mangkuk besar dan aduk sampai krim mulai hanya memegang bentuknya.

Kocok krim sampai mulai memegang bentuknya.

Langkah 12: Melapisi Lapisan Kue

Untuk merakit kue, letakkan lapisan kue pertama di atas piring atau dudukan dan sapukan dengan sirup ceri.

Glaze lapisan kue pertama dengan sirup.

Langkah 13: Mengisi Krim dan Ceri

Sendokkan 3 sendok makan krim di atas lapisan kue pertama, meninggalkan sedikit tepi di sekelilingnya. Atur ceri rebus di atas krim.

Atur ceri di atas krim.

Langkah 14: Top Dengan Lapisan Kue Kedua

Tambahkan lapisan kue kedua. Olesi lagi dengan sirup ceri, lalu tumpukkan krim dan ceri ekstra.

Atas dengan lapisan kue kedua.

Langkah 15: Dekorasi Kue

Selesaikan kue dengan menuangkan cokelat ganache, tambahkan debu bubuk gula yang banyak dan taburi dengan cokelat serut ekstra.

Top dengan chocolate ganache. Debu dengan gula icing. Taburi dengan cokelat serut.

Langkah 16: Melayani

Dinginkan kue selama 1 jam untuk membuatnya lebih mudah untuk diiris, mengeluarkannya dari kulkas 20 menit sebelum Anda berencana menyajikannya.

Dinginkan kue sebelum disajikan agar lebih mudah untuk diiris.