Satu pot fondue dapat menyediakan seluruh makanan.
Saat restoran fondue bermunculan di seluruh penjuru negeri, kesenangan mencelupkan potongan makanan lezat ke dalam panci keju atau cokelat bersama menghadirkan suasana yang benar-benar baru. Memperluas pada favorit tahun 1970-an, fondue baru menggila melayani pengunjung kelas atas dengan selera yang diskriminatif. Dengan sedikit kreativitas, Anda dapat membuat ekstravaganza fondue empat-kursus Anda sendiri.
Hal yang Anda Butuhkan
- Panci dan garpu fondue
- Berbagai macam keju
- anggur putih
- Roti pedesaan (potong dadu)
- Bawang putih cincang
- Potong paprika manis
- Bahan salad (dan saus)
- Dada ayam, Filet Mignon, dan Tenderloin Babi (potong dadu)
- Berbagai macam buah dan sayuran segar (potong-potong seukuran gigitan)
- Bumbu
- cokelat putih
- Pound cake (potong dadu)
Ciptakan suasana meriah untuk hidangan empat hidangan Anda: tutupi meja dengan kain; sajikan minuman dalam gelas panjang bertangkai dan temukan lokasi sentral untuk pot fondue Anda. (Pastikan pot dapat diakses oleh semua tamu Anda.) Jika Anda berencana untuk melayani lebih dari empat tamu, pertimbangkan untuk menggunakan dua pot fondue.
Mulailah makan dengan fondue keju pembuka, dibuat dengan menuangkan sedikit anggur di pot fondue dan tambahkan keju parut, bawang putih cincang dan paprika potong dadu. Tambahkan bumbu pilihan Anda, dan aduk sampai krim. Celupkan roti, sayuran segar atau irisan apel hijau untuk hidangan pertama yang lezat.
Ikuti hidangan pembuka dengan salad hijau, disiapkan dengan sayuran dan saus pilihan Anda. Ini memberi Anda waktu untuk mencuci pot fondue sebagai persiapan untuk hidangan pembuka Anda. Tambahkan sedikit bakat pada salad Anda dengan kacang panggang dan keju parut tua.
Bawa pot fondue kembali ke meja, diisi dengan campuran anggur, rempah segar, rempah-rempah, bawang putih dan kaldu berpengalaman. Sediakan sepiring besar ayam potong dadu, daging babi tenderloin, dan fillet mignon. Berikan garpu fondue tambahan kepada para tamu selama kursus ini, karena daging membutuhkan waktu memasak yang lama. (Garpu fondue bisa menjadi sangat berbahaya saat memasak hidangan pembuka.)
Celupkan daging ke dalam kaldu mendidih. Kaldu harus dididihkan untuk memasak daging secukupnya. Potongan ayam 1 inci membutuhkan waktu sekitar 3 menit untuk dimasak dan daging lainnya memakan waktu antara 3 dan 5 menit.
Padukan cokelat putih leleh dengan karamel, marshmallow creme, selai kacang, atau minuman keras gurun pilihan Anda. Amaretto dan rum adalah pilihan yang sangat baik. Sediakan sepiring penuh potongan stroberi segar, pisang, pound cake, dan brownies untuk akhir yang lezat dengan krim hingga empat hidangan fondue yang spektakuler.
Petunjuk:
- Gunakan imajinasi Anda saat menyusun saus untuk dicelupkan. Gantilah bir lager untuk anggur, cokelat hitam untuk cokelat putih, dan tambahkan bumbu sebanyak yang diinginkan.
- Pastikan tamu Anda memasak semua daging dengan saksama dan mengikuti praktik keamanan pangan yang sehat.
