Anda dapat menikmati lobster beku bahkan di luar musim.
Lobster tidak tetap segar lama setelah mereka meninggalkan air; itu sebabnya Anda biasanya akan menemukan lobster dijual langsung dari tangki air asin daripada di atas es seperti makanan laut lainnya. Lobster kulit lunak, khususnya, sangat mudah rusak. Akibatnya, pemasok lobster sering menjual lobster utuh yang sudah dimasak dan dibekukan untuk memastikan produk segar dengan lebih sedikit kerumitan untuk pengiriman dan penyimpanan. Karena lobster beku sudah dimasak, Anda harus berhati-hati dalam memanaskannya agar dagingnya tidak terlalu matang dan keras.
Hal yang Anda Butuhkan
- Garam
- Pot besar
Lelehkan lobster beku di lemari es selama 24 hingga 36 jam. Anda bisa memasak lobster tanpa mencairkannya, tetapi perlahan-lahan mencairkan lobster memberi tekstur daging yang lebih baik.
Periksa paket untuk menemukan berat lobster. Dalam pot besar, gabungkan 2 qt. air dan 2 sdm. garam laut per satu pon lobster.
Didihkan air dan tambahkan lobster. Rebus selama satu hingga dua menit, cukup lama untuk memanaskan daging tanpa membuatnya terlalu matang.
Petunjuk:
- Jika Anda tidak ingin hanya memakan lobster yang dipanaskan kembali dalam cangkang, Anda dapat mencairkan seluruh lobster beku, mengeluarkan cangkang dan memanaskan daging dalam berbagai resep, seperti pasta lobster, pai lobster pot atau quesadillas lobster.
- Anda bisa memasak lobster segar sendiri dan membekukannya jika ingin menikmati lobster di luar musim. Cukup dinginkan lobster yang sudah dimasak, bungkus dengan rapat di bungkus plastik dan letakkan di tas freezer ritsleting. Peras sebanyak mungkin udara sebelum menyegel tas, dan kemudian simpan di dalam freezer.
- Jika Anda membeli ekor lobster beku alih-alih lobster utuh, mereka mungkin mentah. Mereka harus dimasak lebih lama.
