Memasak dengan lambat adalah pilihan terbaik untuk memasak daging iga panggang yang segar dan lembab.
Prime rib dapat dimasak dengan beberapa cara, tetapi slow-cooking adalah pilihan terbaik untuk memasak prime rib panggang yang juicy dan lembab. Anda bisa melakukannya di oven atau panci kuali. Yang diperlukan hanyalah sedikit persiapan. Kunci untuk panggang tulang rusuk utama yang fantastis adalah kecoklatan daging sebelum dipanggang.
Hal yang Anda Butuhkan
- Iga Bakar
- Pisau tajam
- Wajan berat
- 4 sdm. minyak
- Panci panggang tertutup atau Tempayan
- Garam
- Lada
- Rempah-rempah (secukupnya)
- Termometer daging
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F. Jika Anda menggunakan Crock-Pot, putar panci di rendah.
Pangkas lemak dari iga panggang utama, sisakan tidak lebih dari 1/4 inci lapisan lemak pada daging.
Panaskan minyak dalam wajan berat dengan api sedang-tinggi sampai panas.
Tempatkan daging panggang dalam minyak, sisi lemak di bawah. Ketika sisi lemak terbakar, atau benar-benar kecokelatan, putar daging panggang dan lakukan sisi yang tersisa, sekitar lima menit per sisi.
Angkat daging panggang dari wajan dan letakkan di wajan panggang atau di panci kuali.
Taburi dengan garam, merica, dan pilihan bumbu lainnya.
Tutup dan letakkan daging panggang di dalam oven atau letakkan tutupnya di Crock-Pot.
Orang Lain Sedang Membaca
Cara Memasak Panggang di Panci Goyang di Atas- Cara Slow Cook a Prime Rib Roast
Cara Memasak Panggang di Panci Goyang di AtasPanggang iga utama dalam oven selama sekitar 20 menit per pon untuk iga utama sedang-langka. Untuk Crock-Pot, tunggu sekitar enam jam sebelum memeriksa suhunya.
Gunakan termometer daging untuk memeriksa tulang rusuk utama. Untuk medium rare, suhu internal harus 140 derajat; well medium akan berada pada 160 derajat; dan dilakukan dengan baik akan menjadi 180 derajat atau lebih tinggi.
Angkat panci dari oven dan pindahkan tulang rusuk utama ke piring. Biarkan daging panggang 10 hingga 20 menit sebelum disajikan.
Petunjuk:
- Tuang jus dari wajan pemanggang atau Crock-Pot ke dalam mangkuk saus untuk saus kuah au jus.
- Rencanakan untuk setiap iga panggang utama untuk melayani dua orang.
- Ukir hanya bagian dari daging iga panggang utama yang Anda harapkan untuk dimakan saat makan. Lebih mudah untuk memanaskan kembali potongan daging yang lebih besar secara merata daripada memanaskan ulang porsi yang lebih kecil.
