Seorang tukang daging mungkin menyembuhkan ham yang disembuhkan di negara hanya menggunakan garam atau dengan kombinasi garam, gula dan sendawa. Ham harus disembuhkan selama tujuh hari untuk setiap 1 ½ lb, menurut Virginia Cooperative Extension. Setelah disembuhkan, Anda harus memasak ham. Banyak koki lebih suka menghilangkan kelebihan garam dari ham yang disembuhkan di negara. Metode paling sederhana untuk ini adalah dengan merendam ham dan kemudian menggosoknya.
Hal yang Anda Butuhkan
- Bak mandi
- Piring
- Sikat
Langkah 1
Tempatkan ham yang tidak dibungkus dalam bak yang besar dan bersih. Lebih disukai, sisi bak mandi harus lebih tinggi dari ham.
Langkah 2
Tempatkan bak mandi di wastafel, dan isi dengan air dingin. Permukaan air harus cukup tinggi untuk menutupi ham.
Langkah 3
Biarkan ham terendam dalam air dingin selama setidaknya empat hingga 12 jam. Beberapa orang mungkin lebih suka ham yang kurang asin dan merendamnya selama setidaknya 10 hingga 12 jam, atau bahkan semalam, menurut Virginia Cooperative Extension. Rendam ham Anda sesuai dengan selera dan keterbatasan waktu Anda. Itu tidak membutuhkan pendinginan.
Langkah 4
Kuras air keluar dari bak mandi setiap dua jam dan isi kembali dengan air segar dan dingin.
Langkah 5
Kuras air lagi setelah direndam selama waktu yang diinginkan. Keluarkan ham dari bak mandi, dan letakkan di atas piring.
Langkah 6
Atur piring di wastafel. Jalankan air dingin di atas ham.
Langkah 7
Gosok ham menggunakan sikat bersih dengan bulu kaku saat air mengalir. Secara berkala putar ham ke sisi yang berbeda sehingga Anda menggosok seluruh ham.
