Ragi kering harus diaktifkan sebelum digunakan dalam roti.
Pembuat roti rumahan memiliki sejumlah pilihan dalam hal ragi. Bagian kulkas di supermarket akan memiliki blok kecil ragi segar, jenis roti yang paling profesional digunakan. Ini adalah ragi yang hidup dan mudah rusak dan hanya perlu dihancurkan menjadi bahan-bahan basah. Ragi cepat atau mesin roti, yang datang dalam bentuk biji-bijian kering, dapat ditaburkan langsung ke bahan-bahan kering. Ragi aktif kering, bentuk yang paling umum di dapur rumah, harus dilunakkan dalam susu hangat atau air sebelum ditambahkan ke adonan.
Hal yang Anda Butuhkan
- Gelas ukur atau mangkuk kecil
- Susu atau air
- Gula (opsional)
- Ragi aktif kering
Isi gelas ukur atau mangkuk kecil dengan air hangat atau susu, sebagaimana diarahkan dalam resep. Sebagian besar resep akan memerintahkan Anda untuk melarutkan sedikit gula dalam cairan hangat juga. Suhu ideal untuk cairan adalah 100 hingga 110 derajat F, hanya sedikit di atas suhu tubuh.
Buka paket ragi kering aktif Anda dan taburkan merata di atas permukaan susu atau air.
Tunggu 10 menit, lalu periksa ragi. Pada saat ini seharusnya sudah terbentuk lapisan buih yang tebal di atas cairan, dan memiliki aroma ragi yang jelas. Jika belum, ragi sudah terlalu tua untuk bisa hidup dan harus dibuang.
Tambahkan ragi lunak ke seluruh bahan, seperti yang diarahkan dalam resep.
