Beberapa faktor mempengaruhi kelembutan steak. Kadang-kadang, itu tidak mudah terlihat dari penampilan steak di paket di toko bahwa itu tidak selembut yang Anda inginkan. Pelunak daging komersial tersedia di sebagian besar toko kelontong, tetapi Anda mungkin tidak tahu Anda akan membutuhkannya sampai Anda tiba di rumah dan menemukan Anda membeli steak yang perlu dilelang, dan Anda mungkin tidak memiliki pelunak di tangan. Untungnya, ada banyak pengobatan rumahan untuk melunakkan steak, salah satunya adalah cuka. Tuangkan pada steak dan asam asetat dalam cuka akan memecah tendon yang keras dan membuat steak lebih enak.
Hal yang Anda Butuhkan
- daging panggang
- Cuka
- Minyak zaitun atau kanola
- Daging sapi atau kaldu sayur
- Herbal (opsional)
- Rempah-rempah (opsional)
- Gelas atau mangkuk plastik
- Garpu
- Bungkus plastik
Langkah 1
Campurkan 1 bagian cuka dan 2 bagian cairan hangat seperti daging sapi atau kaldu sayur atau minyak (cukup untuk melapisi semua steak) dalam gelas atau mangkuk plastik dan aduk rata. Saat Anda menggunakan metode ini dengan lembut, Anda juga bisa menggunakan cairan ini untuk mengasinkan steak Anda. Pertimbangkan untuk menambahkan bumbu dan rempah ke dalam campuran untuk menambah rasa pada daging.
Langkah 2
Tusuk steak di beberapa tempat di kedua sisi dengan garpu. Lubang akan memungkinkan pelunak menembus bagian dalam daging.
Langkah 3
Tempatkan steak dalam campuran cuka. Pijat daging dan putar bolak-balik untuk memastikan bahwa itu dilapisi dengan baik dalam pelunak.
Langkah 4
Tempatkan bungkus plastik di atas mangkuk. Tempatkan daging dan pelunak dalam lemari es selama setidaknya dua jam. Semakin lama Anda menyimpan daging di dalam pelunak, akan semakin empuk.
Langkah 5
Hapus steak dari campuran pelunak dan siapkan seperti biasa.
