Saus tomat yang benar-benar kental akan menempel pada pasta.
Saus tomat adalah yang terbaik jika cukup kental menempel pada pasta, daging, dan sayuran. Tanpa teknik memasak yang tepat, saus tomat tidak akan mengental, menghasilkan saus encer yang encer. Apakah sausnya dibeli di toko atau di rumah, Anda tidak perlu menambahkan lebih banyak pasta tomat untuk menyeimbangkannya. Sebaliknya, gunakan metode yang dikenal sebagai "mengurangi." Mengurangi saus berarti memasaknya perlahan-lahan di atas api kecil, memungkinkan cairan ekstra menguap. Sausnya akan berkurang volumenya, tetapi citarasanya akan lebih kuat dan teksturnya pas.
Hal yang Anda Butuhkan
- Saus tomat pilihan Anda
- Panci
- Sendok logam
- Bumbu atau bumbu (opsional)
Siapkan saus tomat seperti biasa. Anda dapat menggunakan saus yang dibeli di toko, atau membuatnya sendiri dari awal. Jangan membumbui terlalu banyak, karena citarasa akan meningkat saat saus mengental.
Didihkan saus tomat di dalam panci, terbuka, dengan api sedang-tinggi. Awasi saus dengan cermat, pantau ukuran gelembung yang naik ke atas.
Kurangi panas menjadi rendah saat gelembung dalam saus mulai membesar.
Lanjutkan mendidihkan saus selama 10 hingga 30 menit, tergantung pada jumlah saus dan tingkat ketebalan yang Anda inginkan.
Uji ketebalan saus dengan mencelupkan sendok logam ke dalam panci. Jika saus lengket ke sendok, itu cukup kental. Jika tidak, lanjutkan mendidih dan uji lagi dalam beberapa menit.
