Tidak seperti model awal, pressure cooker modern hampir tidak ada salahnya.
Setelah Anda menambahkan semua bahan dan mengunci tutupnya untuk menutup panci bertekanan tinggi, Anda akan menemukan bahwa Anda dapat menyiapkan makanan yang lezat, dan mendapatkannya di meja Anda dengan cepat. Ketika cairan di dalam kompor mendidih, itu menghasilkan uap yang meningkatkan tekanan internal di kompor. Akibatnya, air mendidih pada suhu 250 derajat Fahrenheit dan bukannya 212 F. Titik didih yang meningkat ini memungkinkan Anda memasak hingga 70 persen lebih cepat sambil melunakkan potongan daging yang keras sekalipun.
Membeli Pressure Cooker
Saat Anda berbelanja untuk pressure cooker, Anda akan menemukan bahwa ada dua jenis: listrik dan kompor. Model kompor biasanya lebih murah, tetapi mereka membutuhkan pemantauan yang sering untuk mempertahankan tingkat tekanan yang tepat. Model listrik mengatur tekanan untuk Anda. Carilah pressure cooker yang menampung setidaknya 6 hingga 8 liter dan mencapai 14 hingga 16 pound per inci persegi pada pengaturan tekanan tinggi. Fitur penting lainnya adalah tutupnya - pastikan Anda membeli model dengan penutup yang mudah dikunci. Fitur bagus lainnya termasuk gagang tahan panas, alas berat tiga lapis untuk mencegah hangus dan pengatur tekanan yang mudah dibaca.
Jenis Makanan untuk Memasak dengan Tekanan Tinggi
Banyak jenis makanan dapat dimasak dalam panci tekan, meskipun sangat membantu saat memasak makanan yang membutuhkan waktu memasak lama atau potongan daging yang keras. Tekanan tinggi di dalam kompor meningkatkan panas, yang mempercepat proses memasak makanan seperti biji-bijian, kacang-kacangan atau sayuran akar. Tekanan yang meningkat juga menginfuskan makanan dengan kelembaban, yang melunakkan makanan yang sulit seperti daging panggang atau potongan daging keras lainnya. Banyak jenis makanan lain juga bisa dimasak dengan tekanan tinggi. Misalnya, pressure cooker mempertahankan tekstur sayuran empuk dan dapat digunakan untuk membuat sup, semur, dan lainnya.
Melepaskan Tekanan
Setelah makanan selesai dimasak, Anda harus melepaskan tekanan sebelum membuka tutupnya. Tiga cara tercepat untuk mencapai ini adalah metode pelepasan air dingin. yang paling cocok untuk makanan dengan waktu memasak yang sangat singkat. Seperti namanya, metode ini menggunakan air dingin yang mengalir di luar kompor dan tutupnya untuk mengurangi tekanan. Metode pelepasan cepat melepaskan tekanan dengan meminta pengguna memasang katup khusus yang dirancang untuk saat-saat ketika Anda perlu berhenti memasak dengan cepat, seperti ketika Anda perlu menambahkan lebih banyak bahan sebelum membawa tekanan kembali. Metode pelepasan alami melibatkan menghilangkan panas dari kompor dan menunggu sekitar 10 hingga 15 menit agar tekanan mereda.
Keselamatan pertama
Ketika digunakan sesuai dengan instruksi pabrik, pressure cooker sangat aman. Meskipun kompor memiliki mekanisme keselamatan bawaan untuk meminimalkan risiko bencana dapur, masih penting untuk mengikuti beberapa aturan keselamatan. Misalnya, dalam kebanyakan kasus, yang terbaik adalah menghindari mengisi pressure cooker lebih dari 2/3 dari jalan ke atas. Selalu periksa lubang angin untuk memastikannya bersih sebelum memasak. Selain itu, baca instruksi pabriknya sebelum menggunakan kompor Anda karena operasi yang tepat berbeda antara merek dan model.
