Telur goreng yang cerah dan menghadap ke atas mencuri perhatian pada salad barat daya ini dengan queso fresco, cilantro, dan salsa black-bean-and-tomatrusrus.
Cal / Serv: 465 Hasil: 6 Total Waktu: 0 jam 25 menit Bahan 1 kaleng kacang hitam 3 tomat prem besar 1/2 bawang merah sedang 3/4 c. minyak zaitun extra-virgin 1/2 c. jus jeruk nipis segar 3 sdm. ketumbar segar cincang 3/4 sdt. Saus panas 3/4 sdt. garam 12 c. campuran pegas hijau 6 tortilla jagung 6 telur besar 1/2 c. Petunjuk fresco fresco hancur- Dalam mangkuk sedang, aduk perlahan kacang hitam, tomat, bawang, 1/2 cangkir minyak, jus jeruk nipis, daun ketumbar, saus pedas, dan garam untuk digabungkan untuk menciptakan salsa segar. Menyisihkan. Bagi hijau di antara 6 piring makan dan sisihkan.
- Dengan 1 sendok makan minyak zaitun, olesi 6 tortilla sedikit saja dan taburkan sedikit garam secukupnya. Panggang tortilla langsung di bawah broiler atau di atas api terbuka, 1 menit per sisi. Potong tortilla menjadi empat bagian dan bungkus dengan foil agar tetap hangat.
- Membagi rata semua kecuali 1/2 gelas salsa di antara sayuran berlapis. Bagilah sisa oli di antara 2 wajan antilengket dengan api sedang-tinggi. Pecahkan 3 telur ke dalam setiap loyang dan kurangi panasnya menjadi sedang.
- Bumbui telur dengan garam dan lada secukupnya, dan masak, percikkan bagian atas telur dengan minyak wajan, sampai putihnya buram dan kuning telur berwarna emas tua, sekitar 3 menit. Pindahkan 1 telur ke setiap piring. Taburkan telur dengan fresco queso dan sisa salsa; hiasi dengan ketumbar. Sajikan salad segera dengan tortilla yang dipesan.
