Mengidentifikasi Jenis Kacang Polong

Kacang polong, masuk dan keluar pod

Tanaman kacang (Pisum sativum) adalah anggota keluarga Legume (Fabaceae), yang juga mengandung kacang, kacang tanah dan alfalfa. Kacang polong telah dikonsumsi di Mediterania dan Timur Tengah selama setidaknya 6.000 tahun, pertama kali dibudidayakan di Turki 3.000 tahun yang lalu. Tanaman ini dicintai oleh petani dan tukang kebun karena kemampuan mereka untuk menambahkan nitrogen ke tanah, sehingga memperkaya untuk tanaman lain. Saat ini ada beberapa subspesies kacang polong, termasuk kacang polong, kacang polong, kacang polong dan kacang polong.

Kacang Taman

Kacang polong (Pisum sativum var. Sativum), juga dikenal sebagai kacang polong Inggris, adalah jenis tanaman kacang yang paling umum. Seperti semua kacang polong lainnya, tanaman kacang polong adalah tanaman merambat yang panjangnya 1 sampai 1, 5 kaki, ditutupi dengan sulur-sulur kecil. Mereka memiliki warna hijau cerah, daun berbentuk oval memanjang dan lima kelopak, merah muda tidak beraturan atau bunga putih yang memberikan polong hijau panjang yang mengandung biji yang bisa dimakan.

Polong kacang kebun tampak membengkak dan membulat saat siap panen. Pod luar tidak bisa dimakan dan harus dikeluarkan untuk mengumpulkan kacang polong di dalamnya. Kacang polong cenderung kehilangan rasa manis segera setelah dipetik, dan karenanya harus cepat dimakan, diawetkan, atau dibekukan.

Kultivar kacang kebun yang sangat digemari termasuk 'Alderman' yang sudah lama dipagari, juga dikenal sebagai 'Telepon Tinggi', 'Alaska' yang matang awal, dan 'Novella' yang nyaris berdaun lebar.

Sepiring kacang polong kukus

Kacang Salju

Subspesies kacang polong yang populer lainnya adalah kacang polong salju (Pisum sativum var. Macrocarpon), juga dikenal sebagai kacang Cina atau kacang mangetout. Tanaman kacang salju menyerupai tanaman kacang kebun di setiap aspek selain polongnya. Kacang polong salju berukuran besar, rata dan agak tembus cahaya. Kacang polong yang dikandungnya tidak bulat dan segar seperti kacang polong, tetapi agak tidak mencolok. Kacang polong salju dimakan utuh, dan dapat dikukus, digoreng atau dinikmati segar. Mereka banyak digunakan dalam masakan Asia. Salah satu varietas kacang salju yang populer adalah 'Mammoth Melting Sugar', yang menghasilkan polong manis dan tebal hingga 4, 5 inci (Lihat Referensi 2).

Jepret Kacang

Pada abad ke-20, sejenis kacang polong baru, yang disebut kacang polong, dihibridisasi dengan melintasi sejenis kacang polong langka yang memiliki polong padat dengan dinding tebal dengan kacang polong salju biasa. Hasilnya adalah kacang polong dengan polong tebal dan renyah, namun dapat dimakan yang mengandung kacang polong besar, bulat, dan segar. Varietas kacang polong pertama, 'Sugar Snap', menjadi Pilihan Semua Amerika pada tahun 1979. Kacang polong dapat menggantikan kacang polong salju dalam resep tradisional Asia, atau kacang polong kebun dalam hidangan apa pun yang membutuhkannya.

Field Pea

Kacang polong (Pisum sativum var. Arvense) tidak selembut dan selembut kacang polong jenis lainnya. Mereka sering dikeringkan untuk membuat sup kacang polong, daripada dikonsumsi segar atau dimasak ringan. Mereka juga membuat pakan ternak yang kaya nutrisi. Petani kadang-kadang menanam kacang polong di antara tanaman lain, hanya untuk tujuan menambahkan nitrogen segar ke tanah.