Saus Worcestershire, dilafalkan sebagai saus "wust-ter-shire, " woos-ter-sheer "atau" woos-ter-sher ", menurut produsen asli Lea & Perrins, telah digunakan sebagai bumbu untuk steak selama lebih dari seabad. dan setengah. Ini berisi sebagian besar bahan untuk perendam yang sukses tepat di dalam botol dan dapat digunakan seperti untuk mengasinkan steak Anda. Ini adalah campuran cuka, yang bertindak sebagai asam untuk melunakkan daging, gula (dalam bentuk sirup jagung dan sirup gula) dan perasa yang kuat, termasuk bawang panggang dan pure bawang putih.Bahan rahasianya adalah pasta yang terbuat dari ikan teri, yang memberikan rasa yang khas.
.
Hal yang Anda Butuhkan
- daging panggang
- Saus Worcestershire
- Gelas atau mangkuk keramik
- Tas penyimpanan makanan ukuran liter
- Zaitun atau minyak goreng lainnya
Langkah 1
Siapkan rendaman. Masukkan 3/4 cangkir saus Worcestershire ke dalam mangkuk atau cukup untuk menutupi jumlah steak yang ingin Anda masak. Menurut serial BBC tentang memasak, Anda harus menggunakan gelas atau mangkuk keramik, karena cuka dalam saus Worcestershire dapat bereaksi dengan mangkuk logam. Anda juga bisa menggunakan tas penyimpanan makanan dengan segel yang kuat.
Langkah 2
Siapkan steak. Potong lemak yang terlihat dan tusuk permukaan di kedua sisi dengan garpu sehingga rendaman dapat menembus. Rendam steak di dalam bumbu agar semua permukaan tertutup. Jika Anda memilih untuk menggunakan kantong plastik, masukkan steak di dalam tas dan tuangkan bumbu untuk menutupi. Tempatkan tas rata di atas piring. Tempatkan steak di lemari es.
Langkah 3
Rendam 4-6 jam. Balikkan steak beberapa kali jika diasinkan dalam mangkuk. Jika Anda telah menggunakan kantong plastik, balikkan tas beberapa kali selama proses pengasinan.
Langkah 4
Angkat steak dari rendaman dan tepuk kering di kedua sisi dengan tisu agar berwarna coklat dengan baik. Sekarang sudah siap untuk memasak di atas panggangan, di dalam oven atau di wajan.
