Dalam resep ini, wajan muffin tiga inci dapat diganti dengan wajan jagung; waktu memanggang akan tetap hampir sama.
Cal / Serv: 126 Hasil: 12 Bahan 1 1/2 c. tepung jagung kuning 1/2 c. masa harina 2 sdm. tepung serba guna 1 sdt. baking powder 3/4 sdt. garam 1/2 sdt. lada putih 1 cabai hijau besar, seperti jalapeño 2 sdm. Pemendekan sayur 2 1/2 c. air mendidih 3 telur besar Arah- Panaskan oven sampai 400 derajat F. Dengan murah, oleskan 2 panci jagung. (Jika hanya satu panci tersedia, adonan dapat dipanggang dalam 2 batch.)
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung jagung, masa harina, tepung, baking powder, garam, dan lada putih. Tambahkan shortening cabai hijau dan sayuran. Aduk dalam air mendidih, aduk hingga rata. Sisihkan 5 menit agar agak dingin.
- Sementara itu, dalam mangkuk ukuran sedang, dengan mixer listrik pada kecepatan sedang, kocok putih telur sampai bentuk lunak; menyisihkan. Dengan sendok kayu, kocok kuning telur ke dalam campuran tepung jagung sampai adonan tercampur rata. Lipat putih kocok perlahan ke dalam campuran tepung jagung. Sendok adonan ke dalam cetakan batang jagung, isi masing-masing sepenuhnya.
- Panggang 18 hingga 20 menit atau sampai kecoklatan dan kencang. Dinginkan di rak kawat 5 menit. Hati-hati membalik panci untuk menghilangkan batang jagung; sajikan hangat.
