Sesuai untuk makan siang, makan siang, atau makan malam ringan, hidangan telur panggang ini diserap dengan daging babi guanciale dan daun bawang mellow. Resep milik Nick Anderer, koki eksekutif di Maialino di New York City.
Cal / Serv: 417 Hasil: 8 Waktu Persiapan: 0 jam 15 menit Total Waktu: 0 jam 35 menit Bahan 6 tbsp. minyak zaitun ½ pon guanciale * (atau pancetta) 2 daun bawang besar (hanya bagian putih) 2 sdt. daun thyme segar 12 telur besar 1 c. susu 1/2 c. keju Pecorino parut 1/2 c. parutan Grana Padano (atau Parmigiano-Reggiano) garam Lada segar- Dalam wajan anti lengket oven 10 inci, panaskan minyak di atas api sedang. Tumis guanciale hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 3 hingga 4 menit. Tambahkan bawang perai dan masak sampai lunak, sekitar 5 menit. Tambahkan thyme. Transfer ke piring; menyisihkan.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat F. Kembalikan wajan ke api sedang-rendah. Dalam mangkuk besar, kocok telur, susu, dan keju; bumbui dengan garam dan merica; dan aduk dalam campuran daun bawang yang disediakan. Tuang ke dalam wajan dan masak sampai frittata mengitari tepian, sekitar 5 menit. Pindahkan panci ke oven dan masak selama 15 menit lagi.
