Louisville Hot Brown pertama kali disajikan di Brown Hotel, di Louisville, Ky., Pada 1930-an. Bacon hancur dan saus Cheddar putih menutupi sandwich wajah terbuka ini, yang dilapisi dengan potongan kalkun dan tomat. Versi awal dari Kentucky asli ini dibuat dengan ham negara.
Cal / Serv: 347 Hasil: 6 Bahan 2 sdm. mentega 2 sdm. tepung serba guna 1 1/2 c. susu 1 c. parut keju Cheddar putih muda 1/4 c. keju Parmesan parut 1 1/2 sdm. Dijon mustard 1/2 sdt. Saus Tabasco 1/2 sdt. garam 3 iris tebal bacon 6 iris ciabatta Italia atau roti pedesaan lainnya, panggang 1/2 lb. dada kalkun panggang 1 tomat besar sdt. Arah lada hitam- Buat saus keju:
Dalam panci 2 liter, lelehkan mentega di atas api sedang. Tambahkan tepung dan masak campuran, aduk terus, selama 3 menit. Tambahkan susu dan terus aduk. Tambahkan panas ke sedang-tinggi dan didihkan. Masak selama 1 menit lagi. Angkat panci dari panas dan aduk keju, mustard, saus Tabasco, dan garam. Tutup dan tetap hangat. - Masak daging:
Dalam wajan besar, masak bacon dengan api besar sampai renyah dan cokelat - 4 hingga 6 menit. Pindahkan bacon ke serbet kertas untuk ditiriskan. Saat bacon dingin, remuk atau potong kasar. - Buat sandwich:
Memanaskan lebih dulu oven broiler. Dalam piring tahan oven besar, atur irisan roti panggang dan lapisi dengan potongan kalkun dan tomat. Taburi dengan lada dan saus keju sendok di atasnya. Tempatkan sandwich di bawah broiler dan masak sampai saus mulai berwarna cokelat muda - 2 hingga 3 menit. Angkat dari oven, taburi dengan bacon, dan sajikan segera.
